TEH KOMBUCHA

Pengalaman membuat teh kombucha di rumah memang sangat menarik dan memuaskan. Saya mula belajar proses ni selepas melihat banyak kebaikan teh kombucha dari segi kesihatan, termasuk membantu sistem pencernaan dan meningkatkan tenaga. Proses peraman selama 7 hari memang penting supaya scoby dapat mengekalkan aktiviti fermentasi secara optimum. Saya juga perhatikan penggunaan air tanpa klorin sangat membantu supaya scoby tidak terganggu dan fermentasi berjalan lancar. Apabila scoby diberi 'makan' gula dan teh, ia menghasilkan rasa teh kombucha yang unik, sedikit masam dan bergelembung ringan. Selain menggunakan campuran 3 uncang teh hijau dan 2 uncang teh hitam jenama BOH seperti yang disarankan, saya juga pernah cuba variasi dengan tambah sedikit serai dan halia semasa peraman untuk rasa yang lebih segar dan beraroma. Teh kombucha ni memang boleh diperasakan dengan pelbagai bahan semulajadi untuk kepelbagaian rasa. Satu tip penting adalah memastikan botol atau balang yang digunakan dicuci bersih dan elakkan daripada bahan berklorin untuk menjaga kualiti scoby dan proses fermentasi. Saya juga biasa simpan sedikit air teh kombucha dari hasil sebelum ini sebagai starter untuk peram seterusnya supaya scoby cepat adaptasi. Secara keseluruhan, buat sendiri teh kombucha ni bukan sahaja menjimatkan, malah lebih memuaskan kerana kita tahu bahan yang digunakan dan tahap kebersihannya. Minuman ini sangat sesuai diminum waktu pagi untuk mulakan hari dengan tenaga dan waktu malam pula membantu sistem pencernaan berehat dengan lebih baik.