Olahan Daun Bawang Merah

Jujur ya, dulu tiap beli bawang merah aku suka bingung sama daun hijau panjangnya. Kadang malah kebuang begitu aja karena nggak kepikiran mau diolah jadi apa. Setelah coba-coba, ternyata olahan daun bawang merah itu enak banget dan bisa jadi menu hemat sehari-hari. Biasanya aku mulai dari yang paling simpel: tumis daun bawang merah. Caranya gampang banget. Cuci bersih daun bawang merah, iris serong tipis. Tumis bawang putih dan sedikit bawang merah sampai wangi, masukkan cabe rawit atau cabe merah kalau suka pedas, baru masukin daun bawangnya. Tambah sedikit garam, kaldu bubuk, dan lada. Masak sebentar aja sampai layu, jangan kelamaan biar masih crunchy. Ini enak dimakan pakai nasi hangat aja sudah bikin nambah. Selain ditumis, daun bawang merah juga enak banget dijadiin bakwan. Jadi aku campur daun bawang yang sudah diiris dengan tepung terigu, sedikit tepung beras, irisan wortel kalau ada, bawang putih halus, garam, dan air secukupnya. Adonannya jangan terlalu encer. Tinggal goreng sampai kecoklatan. Rasanya gurih dan wangi, cocok jadi camilan sore atau lauk tambahan. Kalau lagi pengin yang berkuah, aku suka bikin telur ceplok kuah daun bawang. Tumis bawang putih dan cabe, masukin air, bumbuin dengan garam dan kaldu, lalu masukin irisan daun bawang merah. Setelah itu baru masukkan telur ceplok atau telur kocok. Kuahnya sederhana tapi hangat dan segar, pas banget buat teman makan mie atau nasi. Buat kamu yang suka eksperimen, daun bawang merah juga bisa dijadiin campuran telur dadar biar lebih wangi. Tinggal kocok telur, kasih irisan daun bawang yang agak banyak, tambah sedikit susu atau air, bumbuin dengan garam dan lada. Goreng sampai matang. Teksturnya lembut dan aromanya enak banget. Intinya, daun bawang merah itu sayang banget kalau dibuang. Dari tumis simpel, bakwan, sampai campuran telur, semuanya bisa jadi olahan daun bawang merah yang enak dan gampang. Jadi lain kali belanja bawang merah, jangan ragu simpan dan olah juga daunnya. Lumayan kan, hemat sekaligus nambah variasi menu di rumah.