วิธีปลอกสับปะรด

ถ้าอยากได้ “สับปะรดปอกพร้อมทาน” แบบหน้าตาดีเหมือนซื้อจากร้าน แต่ทำเองที่บ้านได้ ฉันใช้วิธีนี้ประจำ เพราะเร็วและได้ชิ้นสวยงาม เหมาะเอาไปแช่เย็นหรือจัดจานเสิร์ฟแขก 1) เลือกสับปะรดให้เหมาะก่อนปอก - เลือกผลที่มีกลิ่นหอมบริเวณก้นผล เปลือกออกเหลืองทองไล่ขึ้นมาเล็กน้อย (หวานกำลังดี) - กดเบาๆ แล้วไม่แข็งโป๊ก แปลว่าสุกพอดี - ถ้าตั้งใจทำ “ปอกสวยงาม” แนะนำเลือกทรงค่อนข้างตรง ไม่บิดเบี้ยว จะปอกและจัดทรงง่าย 2) เตรียมอุปกรณ์ให้คมและปลอดภัย - มีดเชฟ/มีดปอกผลไม้ที่คม + เขียงกันลื่น - ผ้า/ทิชชู่ซับน้ำผลไม้ (สับปะรดลื่นง่าย) - ถ้าต้องพกไปทำงาน เตรียมกล่องปิดสนิทด้วย 3) วิธีปอกสับปะรดอย่างง่าย (ทำแล้ว “เสร็จเรียบร้อย” ไว) - ตัดหัวและท้ายออกก่อน วางตั้งให้มั่นคง - ปอกเปลือกจากบนลงล่างตามแนวโค้งของผล พยายามเฉือนบางๆ เพื่อไม่ให้เสียเนื้อ - หลังปอกจะเห็น “ตา” เป็นจุดๆ เรียงเฉียงเป็นเกลียว นี่คือจุดที่ทำให้ชิ้นดูสวยได้ 4) เคล็ดลับควักตาให้สวยงามแบบลายเกลียว - ใช้มีดปลายแหลมกรีดเป็นร่องรูปตัว V ตามแนวตาที่เรียงเฉียง (ทำทีละแนว) - ดึงร่องตาออกเป็นเส้นยาวๆ จะได้ลายสับปะรดสวยเหมือนร้านผลไม้ปอกพร้อมทาน - อย่ากรีดลึกเกินไป แนะนำกรีดพอให้ตาหลุด จะเหลือเนื้อหวานๆ มากขึ้น 5) หั่นและจัดเสิร์ฟให้เหมือน “พร้อมทาน” - ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าเป็น 4 ชิ้น ตัดแกนแข็งตรงกลางออก - หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือทำเป็นแท่งยาวสำหรับเสียบไม้ - ถ้าอยากให้ดูน่ากินขึ้น ลองหั่นเป็นชิ้นโค้งเรียงพัดในจาน หรือจัดลงกล่องเป็นชั้นๆ 6) วิธีเก็บให้สดหวาน ไม่ช้ำ - ซับให้แห้งก่อนใส่กล่อง ลดน้ำแฉะ - แช่เย็นช่องธรรมดา 1–2 วันกำลังอร่อย (ยิ่งนานยิ่งนิ่มและน้ำออก) - ถ้าทำไว้หลายกล่อง แยกกระดาษซับเล็กน้อยช่วยรักษาความกรอบ ทริคเล็กๆ ที่ช่วยมาก: ตอนปอกให้จับผลให้มั่น อย่ารีบ และใช้มีดคมจริงๆ จะได้ “วิธีปอกสับปะรดอย่างง่าย!!” ที่ทั้งเร็วและออกมาสวยงามเหมือนซื้อแบบสับปะรดปอกพร้อมทานเลย