ESPRESSO

หลายคนถามเหมือนกันว่า “กาแฟขวดนี้มีน้ำตาลมั้ย” โดยเฉพาะพวกกาแฟดริปพร้อมดื่มที่เขียนว่า Espresso หรือ Latte และชูว่าใช้อาราบิก้า 100% (อาราบิก้า/อาราบัส) เราเองก็เคยเผลอหยิบตามชื่อสูตร แล้วมารู้ทีหลังว่าหวานกว่าที่คิด เลยอยากแชร์วิธีเช็กฉลากแบบที่ทำแล้วชัวร์ขึ้นค่ะ 1) ดูให้ถูกจุดบนฉลาก: “น้ำตาล” ไม่ได้ดูจากหน้าขวด - ให้พลิกไปที่ “ข้อมูลโภชนาการ” แล้วไล่ดูบรรทัด “น้ำตาล” (กรัม) และ “คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด” ค่ะ - บางขวดระบุแยกว่า “น้ำตาล” ชัดเจน บางยี่ห้อจะเห็นจากคาร์บรวมสูงผิดปกติ (ซึ่งมักมาจากน้ำตาล) 2) เช็ก “ส่วนประกอบ” เพิ่มอีกชั้น ถึงข้อมูลโภชนาการจะเป็นคำตอบหลัก แต่เราแนะนำดู “ส่วนประกอบ” ด้วย เพราะจะบอกแนวโน้มความหวาน เช่น - ถ้ามีคำว่า น้ำตาล/ไซรัป/มอลโตเดกซ์ทริน/ครีมเทียม/นมปรุงแต่ง อันนี้โอกาสมีน้ำตาลสูงกว่า - สูตร Latte ส่วนมากจะมีนมหรือครีม ทำให้รสละมุนและมักหวานง่ายกว่าสูตร Espresso (แต่ก็แล้วแต่ยี่ห้อและสูตร) 3) Espresso vs Latte เลือกยังไงถ้าคุมหวาน จากที่เราลองเทียบแบบคนกินหวานน้อย (ชอบกาแฟเข้ม ๆ): - Espresso: โทนเข้ม ขมกว่า กลิ่นกาแฟชัด มักรู้สึกหวานน้อยกว่า แต่ต้องดูกรัม “น้ำตาล” จริง ๆ บนฉลากอยู่ดี - Latte: นุ่ม ดื่มง่าย กลิ่นนมเด่นกว่า เหมาะกับคนไม่ชอบเข้ม แต่ถ้าคุมหวานให้ดูน้ำตาล/พลังงานเป็นพิเศษ 4) อาราบิก้า 100% ช่วยอะไร (และไม่ได้แปลว่าไม่หวาน) คำว่า “อาราบิก้า 100%” บอกชนิดเมล็ดกาแฟ กลิ่นจะหอม นุ่ม เปรี้ยวผลไม้นิด ๆ ในบางโปรไฟล์ แต่ไม่ได้การันตีว่าไม่มีน้ำตาล เพราะความหวานมาจากการปรุงเพิ่มหลังชงค่ะ 5) ทริคส่วนตัวตอนซื้อที่ร้านสะดวกซื้อ - ถ้าตั้งใจลดหวาน เราจะ “เทียบฉลาก” ระหว่าง Espresso กับ Latte แล้วเลือกขวดที่น้ำตาลกรัมต่ำกว่า (ไม่ใช้ชื่อสูตรตัดสิน) - ดูหน่วยต่อ “1 ขวด” หรือ “ต่อ 1 หน่วยบริโภค” ให้ดี บางที 1 ขวดมีมากกว่า 1 หน่วย ทำให้เผลอดื่มน้ำตาลเกิน สรุปคือ ถ้าถามว่า “มีน้ำตาลมั้ย” ให้เช็กที่ข้อมูลโภชนาการและส่วนประกอบเป็นหลัก แล้วค่อยเลือกระหว่าง Espresso/Latte ตามรสที่ชอบและเป้าหมายคุมหวานของเราเองค่ะ