Fried dough-plated eggplant
The menu is so happy to eat. 😁
Raw Materials
• 1 eggplant
• 4-shot crispy fried dough. We use Goki. Familiar brand.
• 1 egg
• 1 thin handful of salt
How to do
• Wash the eggplant thoroughly, dry the lining.
• Cut eggplant into thin glasses
• Mix the crispy fried dough with cold, then add salt & chicken eggs, people to homogenize.
• Powder-plated eggplant
• Fried in oil in the heat
• Find some paper to liner the oil
• Served with favorite sauce
End toasted 😊
สำหรับคนที่อยากเพิ่มความกรอบและลดน้ำมันในมะเขือชุบแป้งทอด เทคนิคที่แนะนำคือการใช้ไฟค่อนข้างแรงเวลาทอด เพราะจะช่วยให้แป้งกรอบเร็วและไม่อมน้ำมันมากนัก จากประสบการณ์ส่วนตัว ใช้แป้งทอดกรอบยี่ห้อที่คุ้นเคยผสมไข่ไก่และเกลือเล็กน้อย ทำให้รสชาติดีขึ้นอย่างชัดเจน นอกจากนี้ การหั่นมะเขือเป็นแว่นบางก็สำคัญมาก เพราะจะทำให้สุกไวและซึมน้ำมันน้อยลง เมื่อทอดเสร็จแล้ว ควรใช้กระดาษซับน้ำมันซับออกก่อนรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ใครที่กังวลเรื่องไขมัน ก็สามารถลองใช้กระทะแบบไม่ติดหรือใช้น้ำมันน้อยลงแต่เพิ่มเวลาไฟได้ เพื่อให้ได้มะเขือทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามที่ต้องการค่ะ สำหรับซอสที่เสิร์ฟ คู่กับมะเขือทอด สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือแม้แต่ซอสทาโกะ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของเมนูนี้