Sejak sering makan di resto chinese food, aku selalu penasaran gimana cara bikin sayur chinese food yang rasanya gurih segar tapi tetap ringan. Ternyata begitu coba-coba sendiri di rumah, gampang banget dan bisa disesuaikan sama isi kulkas. Biasanya aku pakai kombinasi sayur yang teksturnya beda-beda biar pas dimakan nggak membosankan. Wortel dipotong serong tipis supaya cepat empuk, jagung putren dibelah dua, kembang kol dipotong per kuntum kecil-kecil, lalu sawi hijau dan sawi putih dipotong agak besar karena nanti akan menyusut saat dimasak. Jamur juga penting menurutku, bikin kuahnya jadi lebih wangi dan berasa ala resto cina. Untuk protein, aku suka campur udang, ayam, dan bakso. Udang bikin rasa manis gurih alami, ayam bikin lebih kenyang, dan bakso bikin anak-anak di rumah makin lahap. Kalau lagi nggak punya semua, salah satu saja juga sudah cukup, yang penting cara masaknya mirip: tumis bawang bombai sampai wangi, masukkan protein dulu sampai berubah warna baru kemudian sayuran keras seperti wortel dan jagung putren. Bumbu andalanku buat masakan cina sayuran itu simpel: kecap asin, saus tiram, sedikit gula, garam, dan merica bubuk. Kadang aku tambahin bawang putih cincang kalau nggak pakai bawang putih bubuk. Kunci rasa "chinese food" menurutku ada di saus tiram dan kecap asin, jadi jangan diskip dua ini. Air jangan terlalu banyak, cukup sampai semua bahan terendam sebagian, karena kita mau sayurnya agak berkuah kental, bukan berkuah banyak. Setelah sayur hampir matang (biasanya ditandai sawi mulai layu tapi masih hijau segar), baru aku masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ini bikin kuahnya mengkilap dan kental ala resto. Jangan lupa cek rasa di akhir, kalau kurang asin tambah kecap asin atau garam sedikit saja. Yang aku suka dari resep masakan cina sayuran seperti ini: cepat, sehat, dan fleksibel. Mau ditambah brokoli, kapri, atau pakcoy juga bisa. Biasanya aku sajikan dengan nasi hangat dan telur dadar simpel, rasanya sudah berasa makan di resto chinese food tapi versi rumahan. Sejak tahu cara bikin cah sayur ala resto begini, aku jujur hampir nggak pernah beli lagi sayur chinese food di luar, karena di rumah pun rasanya nggak kalah enak dan lebih hemat.