In Spain, paella is the food of a special day.
Paella is the food that most clearly reflects Spanish culture.
No rush, no rush, and no allowance.
In Spain, paella is the food of a special day.
The day everyone agreed to wait
To rice the bottom of the same pan.
At SOPA.
The chef chose to make a traditional paella.
Pans per pan
No batch.
Because of the good Paella.
Could not do multiple tables at the same time
The store only gets
• Noon, 2 tables
• Cool 2 tables
If you want to know
How's the real Paella?
This is the answer.
ในฐานะผู้ที่ชื่นชอบอาหารสเปนและเคยได้ลองชิม Paella หลายครั้ง ผมอยากแชร์ประสบการณ์ที่แตกต่างเมื่อได้มาลองที่ร้าน SOPA ในกรุงเทพฯ ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านอาหารทั่วไป แต่เป็นสถานที่ที่ให้ความสำคัญกับกระบวนการทำ Paella อย่างแท้จริง สิ่งที่ทำให้ Paella ที่ SOPA โดดเด่นคือการทำแบบกระทะต่อกระทะ ไม่มีการทำเป็นชุดใหญ่เหมือนร้านอื่น ทำให้ทุกจานที่เสิร์ฟออกมามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของข้าวก้นกระทะที่กรอบนิดๆ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มสอดประสานกันอย่างลงตัว การจำกัดการรับแค่ 2 โต๊ะในมื้อกลางวันและ 2 โต๊ะในมื้อเย็นนั้น ช่วยให้เชฟสามารถทุ่มเทเวลาและความใส่ใจให้แก่แต่ละจานได้อย่างเต็มที่ จากความรู้สึก ผมคิดว่า Paella ไม่ใช่แค่อาหารจานหนึ่ง แต่เป็นพิธีกรรมของความอดทนและความสุขในการรอคอย ความช้าแต่ละจานนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้เราได้ดื่มด่ำรสชาติและประสบการณ์การรับประทานที่แท้จริง เหมือนกับที่สเปนผู้คนให้ความสำคัญกับมื้ออาหารและการนั่งคุยกันรอบโต๊ะ ถ้าคุณอยากสัมผัส Paella ต้นตำรับ แบบที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์และความใส่ใจในทุกขั้นตอน ผมแนะนำให้จองที่ SOPA ล่วงหน้า และมาทดลองสัมผัสรสชาติที่เปลี่ยนประสบการณ์การทานอาหารสเปนไปอย่างสิ้นเชิง