Galician calf, chest part, from northern Spain.
One of the most proud chef dishes of this year. 🇪🇸
Galician calf. Chest part.
From northern Spain.
14-hour Suevi technique
Continue with the stew.
And the strong fire
To make this specific fat
Full identification
This dish doesn't just have flavor.
But it's culture.
And time.
📍 SOPA Spanish Fine Dining - Bangkok
Book in advance only
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารสเปนแท้ๆ การได้ลิ้มลองลูกวัวกาลิเซีย ส่วนหน้าอก ถือเป็นโอกาสพิเศษสุด เพราะกาลิเซียเป็นแคว้นในภาคเหนือของสเปนที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและวัฒนธรรมการทำอาหารที่ทรงเอกลักษณ์ เมนูนี้ผ่านกระบวนการทำซูวีที่ใช้เวลาถึง 14 ชั่วโมง เพื่อให้นุ่มละมุนและรักษาความชุ่มชื้นของไขมันเฉพาะพันธุ์ไว้อย่างเต็มที่ ก่อนจะนำมาตุ๋นและจี่ไฟแรงเพิ่มรสชาติ ความพิถีพิถันในขั้นตอนนี้ทำให้เนื้อมีความนุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมสเปนในทุกคำ อย่างไรก็ตาม การลิ้มลองเมนูพิเศษนี้ไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและเวลา รวมทั้งความตั้งใจของเชฟผู้เลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน พร้อมการปรุงที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด หากคุณอยากสัมผัสประสบการณ์อาหารสเปนแท้แบบนี้ แนะนำให้จองล่วงหน้าที่ SOPA Spanish Fine Dining ในกรุงเทพฯ เพื่อให้ได้วางแผนและรับประสบการณ์ที่ดีที่สุด รวมถึงการบริการที่ใส่ใจอย่างเต็มที่ ประสบการณ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักอาหารระดับพรีเมียม ต้องการทดลองรสชาติและวัฒนธรรมใหม่ๆ ในแบบฉบับที่แท้จริงของแคว้นกาลิเซีย สเปน ซึ่งการนำเสนอเมนูนี้ในกรุงเทพฯ ถือเป็นโอกาสพิเศษที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว
