How is Rubia Gallega different from Wagyu?
If you've ever eaten Wagyu before,
Rubia Gallega will provide another kind of experience.
This breed of cow is from Galicia, Spain.
The highlight is not melting softness.
But the concentration of meat taste.
Sirloin at SÃ PA today weighs 486 grams.
Serve with 3 kinds of salt.
No sauce. To give customers a full taste of the meat.
When ordering a steak,
The chef will serve every table a special daily side dish.
And can choose the steak size as needed.
Start at 200 grams.
Suitable both for those who want to sample and those who want to fill it.
# Spanish food # Spanish restaurant # Premium steak # BangkokDining # SOPABKK
จากประสบการณ์การทาน Rubia Gallega และ Wagyu ต้องบอกเลยว่าเนื้อทั้งสองชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างกันชัดเจน Wagyu เน้นความนุ่มละลายในปากด้วยไขมันแทรกจำนวนมากที่กระจายทั่วเนื้อ (marbling) ทำให้สัมผัสเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวานมัน เหมาะกับคนชอบเนื้อนุ่มๆ แบบละมุนลิ้น ในขณะที่ Rubia Gallega นั้นจะโดดเด่นด้วยความเข้มข้นของรสชาติเนื้ออย่างแท้จริง มันไม่ใช่เนื้อที่มีไขมันแทรกมากจนละลายในปาก แต่เป็นเนื้อที่ให้รสชาติลึกและหนักแน่นในทุกคำที่เคี้ยว โดยเฉพาะส่วน Sirloin ที่มีเส้นใยเนื้อชัดเจนพอสมควร ที่ร้าน SOPA ที่ผมได้ลอง เสิร์ฟ Rubia Gallega Sirloin น้ำหนัก 486 กรัม พร้อมเกลือ 3 ชนิด เพื่อให้เราได้สัมผัสรสชาติเนื้อแบบเต็มที่ ไม่มีซอสใดๆ มารบกวน ซึ่งผมรู้สึกว่าวิธีนี้ช่วยชูรสเนื้อแบบธรรมชาติที่สุด และยังได้พบกับเครื่องเคียงพิเศษที่เชฟเลือกมาเสริมรสชาติ ทำให้มื้อสเต๊กมีความพรีเมียมและครบเครื่อง นอกจากนี้ การเลือกขนาดสเต๊กได้ตั้งแต่ 200 กรัม ทำให้ผู้ที่อยากลองชิมหรือกินแบบเต็มที่สามารถเลือกได้ตามต้องการ เป็นอีกหนึ่งจุดที่น่าประทับใจเพราะตอบโจทย์ความต้องการหลายรูปแบบ สรุปแล้ว หากคุณชอบเนื้อที่ละลายในปากแบบ Wagyu ก็ยังคงต้องกลับไปทาน Wagyu อยู่ดี แต่ถ้าต้องการสัมผัสรสชาติเนื้อที่เข้มข้นและหนักแน่น เป็นประสบการณ์ที่แตกต่าง Rubia Gallega คือคำตอบที่น่าสนใจมากครับ รายละเอียดแบบนี้ทำให้การทานเนื้อมีมิติและหลากหลายขึ้นอย่างแท้จริง
