โตขึ้นจึงรู้ว่า...ขนมบ๊วยแผ่นนี้ ไม่ใช่บ๊วย 😯😲
ขนมบ๊วยแผ่นที่เราเคี้ยวกันเพลิน ๆ ตั้งแต่เด็ก รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ นั้น จริง ๆ แล้วมัน ไม่ใช่บ๊วย!!!
แต่สิ่งที่เราเรียกกันว่าบ๊วยแผ่นจนชินปากนั้น มันทำมาจากผลไม้ที่ชื่อว่า Hawthorn หรือที่คนจีนเรียกว่า “ซานจา” (山楂) 🍒
Hawthorn เป็นผลไม้สีแดงลูกเล ็ก ๆ ที่ถูกใช้ในทั้งการแพทย์แผนจีนและสมุนไพรฝั่งตะวันตกมานานมาก โดยเฉพาะในเรื่องของการช่วย ระบบหัวใจและหลอดเลือด เพราะมันมีสารสำคัญอย่าง flavonoids และ procyanidins ที่ช่วยให้หลอดเลือดยืดหยุ่นดีขึ้น เลือดไหลเวียนสะดวกขึ้น และช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้ลดความดันและลดภาระของหัวใจได้ นอกจากนี้มันยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงหัวใจ (coronary circulation) ทำให้หัวใจทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น บางงานวิจัยยังพบว่าช่วยลดอาการเหนื่อยหรือหายใจสั้นในคนที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวในระยะเริ่มต้นได้อีกด้วย
แต่ Hawthorn ไม่ได้มีประโยชน์แค่นี่นะ มันยังช่วยปรับจังหวะการเต้นของหัวใจเล็กน้อย ลดอาการใจสั่น ช่วยลดไขมันในเลือดทั้ง LDL และเพิ่ม HDL ลดการสะสมของไขมันในหลอดเลือด และยังเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ช่วยลดการอักเสบและชะลอควา มเสื่อมของเซลล์ อีกด้วย
นอกจากนี้ คนจีนจะรู้ดีว่า มันยังสามารถช่วยย่อยอาหารได้ดีมาก โดยเฉพาะหลังมื้ออาหารที่มัน ๆ เราเลยจะเห็นว่าคนจีนชอบกินซานจา หรือ Hawthorn หลังมื้ออาหารหนักอยู่บ่อย ๆ
ในหนังสือ Left for Dead โดย Dick Quinn ก็มีการพูดถึง Hawthorn ในฐานะพืชที่ช่วยสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งตรงกับทั้งความเชื่อดั้งเดิมและข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันอีกด้วย
แต่…ถึง Hawthorn จะมีดีขนาดไหน แต่ “บ๊วยแผ่น” ที่เรากินกันนั้น ไม่ได้ healthy แบบนั้นเลย เพราะน้ำตาลในบ๊วยแผ่นนั้นสูงมากกกกกกกก กินแล้วอร่อยจริง แต่ถ้าหวังเรื่องสุขภาพคือแทบไม่ได้อะไรเลย
ถ้าใครอยากกินให้ได้ประโยชน์จริง แนะนำให้เอาซานจาแห้งมาแช่น้ำร้อน ทำเป็นน้ำชาจีน หรือ จะกินซานจาอบกรอบ หลังมื้ออาหารก็ได้นะ ตัดเลี่ยนดี
นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ทำให้รู้ว่า…ของที่เรากินมาตั้งแต่เด็ก บางอย่างเราก็ไม่เคยรู้เลยจริง ๆ ว่ามันทำมาจากอะไร แล้วทุกคนหละคะ เคยเข้าใจว่าเป็น “บ๊วย” เหมือนกันหรือปล่าว? 🍬
จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองเปลี่ยนจากการกินขนมบ๊วยแผ่นทั่วไปที่ซื้อในร้าน มาทำความรู้จักกับผลไม้ Hawthorn แบบธรรมชาติแท้ ๆ ซึ่งพบว่ารสชาติเปรี้ยวอมหวานของ Hawthorn แห้งหรือชาที่ทำจากซานจานั้น กลมกล่อมและสดชื่นมากกว่า อีกทั้งยังรู้สึกว่าร่างกายได้ประโยชน์มากขึ้นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเริ่มใส่ใจสุขภาพหัวใจ ผมพบว่า Hawthorn มีผลช่วยให้จังหวะหัวใจสม่ำเสมอขึ้น ลดอาการใจสั่น และช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ซึ่งแตกต่างจากขนมบ๊วยแผ่นที่มีน้ำตาลสูงจนแทบไม่ได้ประโยชน์ทางสุขภาพเลย สำหรับใครที่ชอบทานของทานเล่นเปรี้ยว ๆ แนะนำให้ลองเปลี่ยนมาใช้ซานจาแห้ง หรือชาซานจาหลังมื้ออาหารหนัก ๆ ซึ่งจะช่วยย่อยได้ดี ไม่ทำให้อึดอัด อีกทั้งยังส่งเสริมระบบหลอดเลือดและหัวใจได้ในระยะยาว นอกจากรสชาติและประโยชน์ทางสุขภาพแล้ว การเลือกผลิตภัณฑ์ Hawthorn ที่มีคุณภาพและมาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือก็สำคัญ เพราะบางยี่ห้อใส่น้ำตาลและสารกันบูดเยอะมาก ซึ่งจะลดทอนประโยชน์ที่แท้จริงลงไป ด้วยเหตุนี้ การรู้ที่มาของขนมที่เรากินจึงสำคัญมาก และการเลือกวิธีบริโภคให้ถูกต้องก็ช่วยให้เรารักษาสุขภาพได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องละทิ้งของโปรดไปเลยทีเดียว
แต่มันอร่อยอ่ะ😂