Stir the old Hokkien pussy in Trang 10 10 10
Another shop that is recommended to eat a lot if coming to Trang, because whenever you have to eat every time, is the Hokkien noodle of the black shop, because in Trang Province there are a lot of Hokkien Chinese residents if you want to eat delicious Hokkien noodles, and the original place is in Trang.
Stir the Hokkien noodles of this place will use thick, soft yellow noodles, stir fried in a very fragrant style. The sauce is rich, mellow, which does not need to be cooked at all. The machine is ok. Personally, I like Hokkien fish. But he made a long time, so I ordered pork many times, hahahaha. His menu includes pork, shrimp and fish. And the most favorite is the fragrance that sprinkles the noodles is a lot. The fragrance is from here.
The shop is a small shop, it doesn't have many seats, but it is recommended to eat at the shop because it is fried. Hokkien must eat hot to be delicious, but when going to recommend calling to order him about 2 hours first (that many queues), call before ordering, and tell him what time to eat, because otherwise, wait another 2 hours to eat, hahahaha.
Coordinates:/ร้านฉิวดำ
ผัดหมี่ฮกเกี้ยนเป็นอาหารที่สะท้อนวัฒนธรรมของชาวจีนฮกเกี้ยนในตรังได้อย่างชัดเจน สำหรับใครที่เคยไปเยือนตรัง คงจะทราบดีว่าร้านฉิวดำเป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับการยกย่องว่าผัดหมี่ฮกเกี้ยนที่นี่มีความพิเศษไม่เหมือนใคร จุดเด่นที่ชัดเจนของร้านนี้คือเส้นหมี่เหลืองที่หนานุ่มมาก ๆ ผัดมาได้หอมกลิ่นน้ำมันหอมเจียวที่โรยหน้าอย่างจัดเต็ม ทำให้เวลาทานแต่ละครั้งรู้สึกว่ากลิ่นและรสชาติกลมกล่อมสุด ๆ ตอนผัดนั้นใช้น้ำซอสเข้มข้นที่ปรุงแบบไม่หวานเกินไปหรือเค็มเกินไป ทำให้แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ที่สำคัญคือมีทั้งเมนูหมู กุ้ง และปลาที่แนะนำ ใครชอบแบบปลาก็ถือว่าฟินมาก แต่ควรเผื่อเวลารอเพราะทำค่อนข้างนาน ประสบการณ์ส่วนตัว การโทรไปสั่งล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนมาถือว่าเป็นเคล็ดลับที่ช่วยลดเวลารอได้มาก เพราะร้านค่อนข้างเล็กและลูกค้าแน่นตลอดเวลา ที่นั่งน้อย แนะนำให้สั่งแล้วมากินที่ร้านเลย เพราะผัดหมี่ฮกเกี้ยนอร่อยสุดเมื่อทานร้อน ๆ เทียบกับซื้อกลับบ้าน นอกจากนี้การได้มานั่งในร้านเล็ก ๆ แบบนี้ ยังทำให้ได้สัมผัสบรรยากาศความเป็นกันเองและมีเสน่ห์ของพื้นที่ตรังที่มีชุมชนชาวจีนฮกเกี้ยนร่วมอยู่เป็นเวลานาน ซึ่งรสชาติของผัดหมี่ที่นี่ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ควรค่าแก่การลองเมื่อมาเยือน หากใครชื่นชอบอาหารพื้นเมืองใต้ และอยากลิ้มลองหมี่ฮกเกี้ยนสไตล์ตรังแท้ ๆ ร้านฉิวดำคือคำตอบที่ต้องไม่พลาดเลย