เคยมีโอกาสไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาที่ร้านดังแห่งหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเป๊ะปังเข้มข้น ถึงแม้ว่าจะเป็นคนที่ไม่ชอบกินเผ็ดมาก แต่ก็ประทับใจกับการปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบใจ น้ำซุปที่หอมหวานจากน้ำต้มกระดูกและเครื่องเทศเสริมรส ไม่ทำให้แสบลิ้นจนเกินไป ใครที่กลัวว่าก๋วยเตี๋ยวเรือจะเผ็ดมากเกินไป แนะนำให้สั่งแบบเผ็ดน้อยแล้วค่อยเติมพริกเองได้ตามใจ นอกจากนี้ ท็อปปิ้งเช่นลูกชิ้นเนื้อสดและหมูตุ๋นก็นุ่มละมุน ไม่เหม็นคาว อีกทั้งยังมีผักเคียงสดใหม่ เพิ่มความกรอบและสดชื่นยามกิน ถือเป็นประสบการณ์ที่ทำให้รู้ว่าการกินก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาไม่จำเป็นต้องชอบเผ็ดจัดก็อร่อยได้ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแชร์ คือการเลือกเครื่องเคียงอย่างถั่วงอกและใบโหระพาซึ่งช่วยชูรสให้กลมกล่อมขึ้น ความหอมของใบโหระพาจะช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มความสดชื่นทุกคำที่กิน สำหรับคนที่ต้องการความแซ่บจัด แต่กลัวเผ็ดเกินไป การเลือกเติมเครื่องปรุงทีละน้อยจะช่วยให้ควบคุมรสชาติได้ดี และยังทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติแท้จริงของก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาได้อย่างเต็มที่