Udang cumi asam manis

Aku tuh dari dulu suka banget sama hidangan seafood asam manis, apalagi yang isi udang dan cumi. Nah, belakangan aku coba tambahin otak-otak juga supaya lebih komplit dan gak mubazir bahan di kulkas. Di sini aku cerita versi aku bikin seafood asam manis rumahan yang sederhana tapi rasanya tetap mirip resto. Biasanya aku pakai udang yang sudah dikupas kulitnya biar gampang dimakan, cumi yang dipotong ring, dan otak-otak yang dipotong kotak kecil. Pertama, aku bumbuin dulu dengan sedikit garam, lada, dan jeruk nipis supaya amisnya berkurang. Udang dan cuminya aku tumis sebentar sampai berubah warna, baru kemudian otak-otak ikut masuk supaya gak hancur. Untuk saus asam manisnya, aku pakai bawang putih dan bawang bombay yang ditumis sampai harum, lalu ditambah saus tomat, sedikit saus sambal, gula, garam, dan sedikit cuka atau air perasan nanas biar ada rasa asam segar. Kadang aku tambahin nanas potong kalau lagi ada stok di kulkas, rasanya jadi makin segar. Warna sausnya oranye kemerahan, pas banget buat selera keluarga di rumah. Supaya tampilannya menarik, aku biasanya siapkan daun selada segar dan irisan tomat sebagai hiasan di piring saji. Seafood asam manis disusun di tengah, lalu selada dan tomat di pinggir piring. Selain cantik, selada juga enak dimakan bareng seafoodnya, berasa lebih segar dan gak enek. Yang sering bikin gagal itu biasanya sausnya terlalu manis atau terlalu asam. Aku biasanya icip sedikit demi sedikit, kalau kurang asam tinggal tambahin sedikit cuka atau jeruk nipis, kalau kurang manis tinggal tambah gula. Kalau mau lebih kental, bisa larutkan sedikit maizena dengan air lalu masukin ke saus di akhir. Menu ini cocok banget disajikan bareng nasi putih hangat, apalagi kalau dimakan rame-rame sekeluarga. Aku suka bikin seafood asam manis ini pas lagi pengen masak cepat tapi tetap ada "wow"-nya di meja makan. Jadi kalau kamu punya stok udang, cumi, dan otak-otak di kulkas, bisa banget dicoba versi seafood asam manis ala rumah kayak gini.