รสิก – Rasik Local Kitchen
A homemy-style Thai restaurant full of intentions on every dish.
This is characterized by the use of local raw materials, carefully selected from farmers directly, reinterpreted through the chef's work, making each menu exotic but retaining the original Thai flavor to the machine.
Another charm is serving a pair of folk vegetables, a food dish. That deepens both the aroma and the dimension of the taste.
The store atmosphere is warm, decorated with wood and orange-toned lighting, with a kitchen open to see every cooking step, making the wait not boring, but turned into a fun time.
# Mai Restaurant # michelinguide # Mai Restaurant # Chiang Mai
เมื่อพูดถึงร้านอาหารไทยที่โดดเด่นในเรื่องการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างร้านรสิก – Rasik Local Kitchen ในเชียงใหม่ ผมมีโอกาสได้ไปลองใช้บริการมาบ้างและรู้สึกประทับใจในความตั้งใจของเชฟและทีมงานที่นำเอาวัตถุดิบสดใหม่โดยตรงจากเกษตรกรมาปรุงในแต่ละจาน เมนูที่ผมชอบมากคือไขกระดูกวัวเผาที่รสชาติลึกซึ้ง และน้ําพริกข่าที่เข้มข้นแต่กลมกล่อม เสริมด้วยลิ้นวัวย่างที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและกลิ่นหอมยั่วยวน ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับมื้ออาหารอย่างลงตัว นอกจากนี้ ผักพื้นบ้านที่เสิร์ฟคู่กับอาหารยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติได้อย่างน่าสนใจ ผักที่สั่งมาแต่ละชุดจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทำให้ไม่รู้สึกเบื่อ และช่วยให้เราได้สัมผัสความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง บรรยากาศภายในร้านก็ถือว่าโดดเด่นไม่น้อย ด้วยการตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟโทนส้มอุ่น ๆ ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและอบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวอยู่บ้านจริง ๆ อีกทั้งการมีครัวแบบเปิดเป็นส่วนช่วยให้เราเห็นฝีมือเชฟในแต่ละขั้นตอน ช่วยเพิ่มความมั่นใจในเรื่องความสดใหม่และคุณภาพของอาหาร และทำให้ระหว่างรออาหารไม่รู้สึกน่าเบื่อแต่กลายเป็นช่วงเวลาที่น่าสนุก ถ้าคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยแท้ ๆ ที่มีความใส่ใจในรายละเอียดทุกจานและต้องการสัมผัสบรรยากาศร้านที่เน้นความอบอุ่น รสิกที่เชียงใหม่ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยสไตล์โฮมมี่และต้องการลิ้มลองเมนูที่ใช้งานวัตถุดิบคุณภาพจากแหล่งผลิตท้องถิ่นอย่างแท้จริง
