Bangga Pertama Kali IRT 30th Buat Durian Tiramisu

Sebagai pecinta durian, aku tuh dulu cuma bisa lihat foto durian tiramisu di sosmed dan mikir, “Kayaknya ribet, deh.” Tapi setelah nekat coba sendiri, ternyata nggak sesulit yang dibayangkan. Justru enaknya bikin di rumah, kita bisa atur sendiri rasa dan bahannya. Pertama soal durian. Kalau bisa, pakai durian yang dagingnya tebal dan teksturnya lembut, jadi saat dicampur krim hasilnya halus. Aku biasanya pilih yang aromanya kuat tapi bukan yang terlalu menyengat sampai pahit. Kalau duriannya kurang manis, tinggal tambahin sedikit gula di adonan krim. Buat yang nggak suka terlalu manis, gulanya bisa dikurangin dan mainin rasa dari kopinya saja. Untuk biskuit, selain lady finger atau egg drop, kamu juga bisa pakai biskuit marie atau biskuit gula biasa. Kunci utamanya jangan direndam kopi terlalu lama, cukup dicelup cepat aja, jadi biskuitnya tetap kokoh dan nggak hancur saat ditata di wadah. Aku suka pakai kopi tanpa gula, biar seimbang sama manisnya krim durian tiramisu. Di foto aku, durian yang dibelah dua terus diisi krim dan ditaburi bubuk cokelat itu benar-benar jadi momen bangga versi IRT 30th+. Rasanya kayak dessert mahal di kafe, tapi modalnya lebih hemat. Kalau mau disajikan buat tamu, kamu bisa pakai wadah kaca biar kelihatan lapisan biskuit dan krimnya, lalu finishing dengan taburan bubuk coklat yang agak banyak supaya tampilannya mewah. Buat kamu yang pemula, saran aku: siapkan semua bahan dulu—kuning telur, gula, vanili, keju oles, daging durian, bubuk whipped cream—baru mulai step per step. Ikuti urutan: masak kuning telur + gula + vanili sampai mengental, campur dengan daging durian, haluskan keju oles, lalu satukan semuanya dengan whipped cream yang sudah dikocok. Setelah itu tinggal susun dengan biskuit yang sudah dicelup kopi. Yang paling penting, jangan takut gagal. Versi pertama durian tiramisu aku juga belum sempurna, krimnya masih agak lembek. Tapi dari situ aku belajar untuk mengocok whipped cream lebih lama dan dinginkan dulu di kulkas minimal 3–4 jam sebelum disajikan. Sekarang tiap ada musim durian, ini jadi dessert andalan keluarga. Siapa tahu habis baca ini, kamu juga jadi ikutan bangga karena berhasil bikin durian tiramisu pertama kamu sendiri di rumah.