Soy sauce koji rice balls that never stop refilling
Can't stop refilling! Golden ratio recipe ⬇️
In the parent-child lesson, the prepared rice was not enough
It is a very popular menu for both adults and children.
[Materials]
・ Freshly cooked rice: 300g
・ Soy sauce koji: 30g (10% of rice)
[Recommended arrangement]
・ Cheese: The most popular among children! The trick is to reduce the soy sauce koji a little because it has a salty taste
・ Sesame seeds
・ Okaka
⚠️ Notes to make delicious
This recipe uses soy sauce koji made in a low-temperature cooker.
If you use soy sauce koji made in other ways, the power of enzymes may break down the rice and make it easier to break apart. In that case, please try the following ideas 💡
In that case, please try this 💁♀️
1. Enjoy as it is as mixed rice!
2. Lightly heat the koji in the microwave in advance to deactivate the enzyme
3. Mix the cheese into a binder
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🔬's Cooking Lab
Graduation from worries of "What should I make today?" and menu rut!
Even if you do not do your best, "delicious" is naturally lined up on the daily table
It is a cooking class to make a "dining table without hesitation" 🍳
📚 currently preparing an online course!
As soon as it is ready, we will guide you with priority on the official LINE.
If you are interested, please register from the link in the bio and wait 😊
👉 _ cooling _ lab
私も実際にこの醤油麹おにぎりを作ってみたところ、子供たちが「もう一個！」とおかわりをせがむほど好評でした。特に、醤油麹に含まれる自然な旨味がご飯にしっかり馴染み、シンプルながらも味わい深く、チーズを加えるアレンジが子供の味覚にぴったり合いました。 また、レシピにあるように低温調理器で作る醤油麹は酵素活性が高くお米が崩れやすいこともあり、私もレンジで軽く加熱してから混ぜる方法を試しました。これで崩れを抑えつつ風味は損なわず、食べやすいおにぎりに仕上がりました。 ごまやおかかを加えるアレンジは味の変化を楽しめて、忙しい朝でも手軽に作れるので重宝しています。混ぜご飯としてそのまま食べても美味しいので、お弁当のメニューにも最適でした。 さらに、醤油麹には発酵食品として腸内環境を整える効果も期待できるため、体にも嬉しい一品です。発酵食品を普段の食事に取り入れたい方には特におすすめで、手軽に美味しく続けやすいのが魅力です。皆さんもぜひお好みのアレンジで試してみてください！