แตงโมปั่นที่จริงใจ

ถ้าใครชอบ “แตงโมปั่น” แบบได้รสแตงโมชัดๆ ไม่เจือจาง เราแนะนำให้ทำแนวเนื้อล้วนเหมือนกันค่ะ (ไม่ใส่น้ำแข็ง) เพราะน้ำแข็งละลายแล้วรสจะจางเร็วมาก โดยเฉพาะถ้าทำไว้ถ่ายรูปหรือดื่มช้าๆ จะรู้เลยว่าความเข้มข้นต่างกัน วิธีที่เราทำประจำ (ง่ายและได้ผลดี) 1) เลือกแตงโมสุกหวาน เนื้อแดงแน่นๆ ถ้าลูกไหนเนื้อฉ่ำน้ำมากแต่หวานน้อย รสจะบางขึ้น 2) หั่นแตงโมเอาเมล็ดออกให้มากที่สุด (เมล็ดทำให้รสขมนิดๆ และปั่นแล้วมีเศษติด) 3) แช่ช่องฟรีซก่อนปั่น 2–4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนแบบแยกเป็นชิ้นๆ พอเอามาปั่นจะได้ความเย็นและเนื้อสัมผัสข้นโดยไม่ต้องใช้น้ำแข็ง 4) ปั่นรอบแรกด้วยแตงโมอย่างเดียวก่อน ถ้าเครื่องหนักค่อยเติม “น้ำแตงโม” ที่คั้นไว้เล็กน้อยเพื่อช่วยให้ใบมีดหมุน (ไม่ต้องเติมน้ำเปล่า) ทริคให้หวานพอดีแบบไม่ต้องพึ่งน้ำเชื่อม - ถ้าแตงโมหวานอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมอะไรเลยจะอร่อยที่สุด - ถ้าอยากหวานขึ้นนิดเดียว แนะนำเติมน้ำผึ้งหรือไซรัปหญ้าหวานเล็กน้อย (ค่อยๆ ใส่แล้วชิม) - อยากให้หอมสดชื่นขึ้น บีบมะนาวนิดเดียวช่วยตัดหวาน ทำให้รส “น้ำแตงโม” ดูสดมากขึ้น อยากได้ฟีลน้ำแตงโมมากกว่าแตงโมปั่นทำยังไง? - ปั่นแตงโมแล้วกรองด้วยตะแกรงถี่/ผ้าขาวบาง จะได้น้ำแตงโมเนียนๆ ดื่มง่าย - เสิร์ฟกับแก้วเย็นจัด หรือใส่แตงโมแช่ฟรีซเป็นก้อนแทนน้ำแข็ง จะไม่ทำให้จาง การเก็บรักษา (ทำไว้ดื่มได้จริง) - ถ้าเป็นแตงโมปั่นเนื้อล้วน แนะนำทำแล้วดื่มเลย เนื้อจะสวยและหอมที่สุด - ถ้าต้องเก็บ: เก็บเป็น “น้ำแตงโม” ในขวดปิดสนิท แช่ตู้เย็น 1 วัน เขย่าก่อนดื่มเพราะอาจมีการแยกชั้นตามธรรมชาติ ส่วนตัวเราชอบสูตรเนื้อล้วนเพราะได้รสแตงโมเข้มๆ แบบจริงใจตามชื่อเลยค่ะ ทำง่ายมาก แค่เปลี่ยนจากน้ำแข็งมาเป็นแตงโมแช่ฟรีซ เท่านี้ก็ได้แตงโมปั่นที่ข้น หวานธรรมชาติ และเย็นกำลังดีแล้ว