แกงจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่ายทำได้ง่ายๆ 🍲🥕

ถ้าใครอยากได้ “ต้มจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่าย” แบบน้ำซุปใสๆ แต่รสหวานธรรมชาติ ฉันทำบ่อยมากเพราะวัตถุดิบหาง่ายและทำไว เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรเบาๆ คู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือทำไว้ซดคล่องคอเวลาไม่สบาย วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับตามที่มีได้เลย) - หมูสับ - เต้าหู้ (เต้าหู้ไข่/เต้าหู้อ่อน/เต้าหู้ขาวแข็งก็ได้) - สาหร่ายแผ่นหรือสาหร่ายสำหรับต้มซุป - ผักกาดขาว, แครอท, ต้นหอม (เพิ่มเห็ดหอมก็อร่อย) - กระเทียม/รากผักชี/พริกไทย (ช่วยดับคาว) - ซีอิ๊วขาว, เกลือเล็กน้อย เคล็ดลับให้หมูนุ่มและไม่คาว ฉันจะปรุงหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย + กระเทียมสับ (หรือรากผักชีตำ) แล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อนพอดีคำ เคล็ดลับคือ “น้ำต้องเดือดอ่อนๆ” ค่อยๆ หยอดหมูลงไป อย่าคนแรงช่วงแรก เพราะหมูจะแตกและทำน้ำซุปขุ่น วิธีทำให้น้ำซุปใส (ทำแล้วต่างจริง) 1) ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียม/รากผักชี/พริกไทยลงไปก่อนให้หอม 2) ลดไฟให้เดือดปุดๆ แล้วค่อยใส่หมูสับปั้นก้อน 3) พอหมูลอยและเริ่มสุก ช้อนฟองทิ้ง น้ำซุปจะใสขึ้นเยอะ 4) ใส่แครอทก่อนเพราะสุกช้า ตามด้วยผักกาดขาว 5) ใส่เต้าหู้ (ค่อยๆ ใส่และคนเบาๆ กันเละ) แล้วค่อยใส่สาหร่ายเป็นอย่างสุดท้าย 6) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมให้ออกเค็มอ่อนๆ เพราะสาหร่ายจะเพิ่มรสกลมกล่อมเอง 7) ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย ทริคเรื่องสาหร่ายและเต้าหู้ - สาหร่าย: ใส่ท้ายสุดและต้มไม่นาน จะไม่เหม็นเขียวและน้ำไม่ขุ่น - เต้าหู้: ถ้าใช้เต้าหู้ไข่ แนะนำหั่นหนานิดนึงและใส่หลังผักสุกแล้ว จะไม่แตกง่าย ไอเดียปรับให้เป็น “ซุปเต้าหู้หมูสับง่ายๆ” แบบเร่งด่วน ถ้าเวลาไม่เยอะ ฉันจะใช้ผักกาดขาวกับแครอทอย่างเดียว ต้มหมูให้สุก ช้อนฟอง ปรุงซีอิ๊วขาว ใส่เต้าหู้และสาหร่าย ปิดไฟ จบในหม้อเดียว แต่อร่อยเหมือนเดิม ได้ซุปใสเต้าหู้หมูสับที่ซดเพลินมาก