สาย Home Café ห้ามพลาด Earl Grey Jelly ไม่คิดว่าจะอร่อยและทำง่ายขนาดนี้

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำ Earl Grey Jelly / เอิร์ลเกรย์เจลลี่” แบบง่ายๆ สำหรับทำโฮมคาเฟ่ที่บ้าน เราว่าสูตรนี้คือเริ่มต้นที่ดีมาก เพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้กลิ่นหอมชา Earl Grey ชัดมาก (หอมเบอร์กามอตแบบละมุนๆ) ทำเสร็จเอาไปใส่มัทฉะลาเต้คือเข้ากันสุด วัตถุดิบที่เราใช้ (ทำได้ประมาณ 1–2 แก้ว ขึ้นกับขนาดแก้ว) - Earl Grey Tea 1 ซอง - น้ำร้อน 150 ml - น้ำตาล 10–25 g (ชอบหวานน้อยใช้ 10–15 g ก็พอ) - เจลาติน 4–5 g วิธีทำแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก 1) ชงชา: แช่ถุงชา Earl Grey ในน้ำร้อน 150 ml ประมาณ 3–5 นาที แล้วบีบถุงชานิดหน่อยให้รสออกมา (แต่อย่าบีบแรงมากเดี๋ยวฝาด) 2) ใส่น้ำตาล: เติมน้ำตาลตอนชาร้อนๆ คนให้ละลาย จะชิมความหวานตรงนี้ก่อนก็ได้ 3) ใส่เจลาติน: โรยเจลาตินลงไปแล้วคนให้ละลายจนเนียน (ถ้ามีเม็ดๆ ให้พักไว้แป๊บแล้วคนซ้ำ หรืออุ่นเบาๆ ช่วยให้ละลาย) 4) เทใส่พิมพ์/กล่อง: เราชอบเทใส่กล่องตื้นๆ เพราะตัดเป็นเต๋าง่าย 5) แช่ตู้เย็น: ประมาณ 1–2 ชั่วโมงก็เซ็ตตัวแล้ว (ใครอยากหนึบแน่น แช่ 3 ชั่วโมงขึ้นไปจะยิ่งดี) ทริคเล็กๆ ให้เจลลี่ออกมาหอมและใส - อย่าใช้น้ำเดือดพล่านจัดๆ นานเกินไป กลิ่นชาจะดรอปและอาจขมขึ้น - ถ้าชอบกลิ่น Earl Grey แบบชัดขึ้น ลองเพิ่มเวลาชงเป็น 5–6 นาที แต่คอยชิมไม่ให้ฝาด - ถ้าอยากให้เจลลี่ “นุ่มเด้ง” ใช้เจลาติน 4 g ก่อน ถ้าอยาก “หนึบ” เพิ่มเป็น 5 g ไอเดียเสิร์ฟแบบโฮมคาเฟ่ - มัทฉะลาเต้ + Earl Grey Jelly: ความขมละมุนของมัทฉะตัดกับกลิ่นชา คือดีมาก - นมสด/โอ๊ตมิลค์ + น้ำเชื่อมวานิลลา + เจลลี่: ได้ฟีลละมุนๆ ดื่มง่าย - ชานม/ชานมไข่มุก: ใส่เจลลี่แทนท็อปปิ้งบางส่วน เพิ่มมิติให้แก้วเดียว ถ้าอยากเปลี่ยนรส ลองใช้ชาอื่นได้ด้วยนะ เช่น Chamomile tea หรือ English Breakfast ก็ทำเป็นเจลลี่ได้เหมือนกัน แค่คุมความเข้มและความหวานให้เข้ากับเครื่องดื่มที่เราจะใส่ เท่านี้ก็ได้ท็อปปิ้งโฮมคาเฟ่ทำเองที่บ้านแบบง่ายๆ แล้ว