ในยุคน้ำมันแพงเช่นนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่าและประหยัดเป็นเรื่องสำคัญมาก ยำมะม่วงสูตรนี้จึงถือเป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารรสชาติเด็ดโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายสูง ผมเองได้ลองใช้วิธีเลือกใช้มะม่วงเปรี้ยวที่มีคุณภาพดีแต่ราคาประหยัดจากตลาดสดใกล้บ้าน พร้อมกับการปรับลดปริมาณน้ำมันหรือน้ำปลาที่ใช้โดยให้รสชาติยังคงกลมกล่อมและไม่เลี่ยน ทำให้ยำมะม่วงยังคงรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดที่เราคุ้นเคยและติดใจ นอกจากนี้ การเลือกเครื่องปรุงและส่วนผสมโดยเน้นของสดใหม่ก็ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารโดยรวม เช่น พริกขี้หนูสวนสด ใบสาระแหน่ และหอมแดงซอย ผมยังพบว่าสำหรับคนที่อยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถใส่ถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ หรือแม้แต่ปลากรอบลงไปเพิ่มรสชาติและโปรตีนได้อีกด้วย สุดท้ายนี้ การทำอาหารให้ถูกปากและเหมาะกับสถานการณ์เศรษฐกิจ เป็นเรื่องที่ใครก็ทำได้ด้วยการทดลองและปรับเปลี่ยนสูตรตามงบประมาณและความชอบส่วนตัว เหมือนกับที่ผมได้ลองปรับสูตรยำมะม่วงนี้จนตอบโจทย์ความอร่อยและประหยัดในยุคนี้