เมนูรังสรรค์

หัวใจไก่ปิ้งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนที่ชอบทานอาหารปิ้งย่าง เพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง การเลือกหัวใจไก่ที่สดใหม่และสะอาดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อความปลอดภัยและรสชาติที่ดี ผมเคยลองทำหัวใจไก่ปิ้งที่บ้านโดยใช้ซอสหมักสูตรพิเศษที่ผสมระหว่างซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ และสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้และข่า ช่วยชูรสให้ออกรสกลมกล่อม หลังหมักประมาณ 1 ชั่วโมง ผมใช้เตาถ่านย่าง ซึ่งให้กลิ่นหอมควันและทำให้หัวใจไก่กรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว สำหรับคนที่ไม่สะดวกใช้เตาถ่าน สามารถใช้กระทะเทฟลอนหรือเตาอบได้เช่นกัน โดยการย่างแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนสุกทั่วถึง เมนูนี้เหมาะเป็นอาหารว่างหรือกับแกล้มในปาร์ตี้กับเพื่อนฝูง และยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและโปรตีนสูง นอกจากหัวใจไก่ปิ้งแล้ว ยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูต่างๆ เช่น สุกี้หัวใจไก่ หรือต้มยำหัวใจไก่ เพิ่มความแปลกใหม่ให้เมนูประจำวัน ทำให้ไม่รู้สึกเบื่ออาหารแบบเดิมๆคนที่ชอบทำอาหารควรลองแทรกเมนูนี้ไว้ในเมนูโปรดของตัวเอง เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย