Dari pengalaman saya, white ring pada donat sangat dipengaruhi oleh proses proofing dan suhu minyak saat menggoreng. Berikut ini beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan: 1. Proofing yang Tepat Jika waktu proofing terlalu singkat atau terlalu lama, adonan donat tidak akan menghasilkan tekstur yang pas, sehingga white ring sulit terbentuk. Biasanya, proofing selama kurang lebih 1 jam di suhu ruangan yang hangat sudah cukup untuk mendapatkan hasil optimal. 2. Kontrol Suhu Minyak Minyak yang terlalu panas atau terlalu dingin juga menyebabkan donat tidak memiliki white ring. Saya biasanya menggunakan suhu sekitar 160-170°C supaya donat bisa mengembang sempurna dan bagian dalamnya matang tanpa gosong. 3. Konsistensi Adonan Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak menyerap minyak berlebihan saat digoreng. Saya sering menyesuaikan takaran bahan cair agar adonan cukup kental namun tetap lentur. 4. Waktu Istirahat sebelum Digoreng Memberikan waktu istirahat yang cukup setelah membentuk donat membantu adonan rileks, yang akan memperbaiki tekstur dan rupa donat setelah digoreng. Dengan memperhatikan poin-poin di atas, saya berhasil mendapatkan donat dengan white ring yang cantik dan rasanya makin nikmat. Semoga tips ini bermanfaat untuk kamu yang sedang belajar membuat donat!