景品レシピクッキーカップ3フレーバーGhanashチョコレート
景品レシピクッキーカップ3フレーバーガナッシュチョコレートガナッシュ抹茶ガナッシュストロベリー
==クッキーの混合物==
柔らかい無塩バター260グラム
中力粉460グラム
二つの鶏の卵（No.2）
140グラムの黒糖
白砂糖100グラム
小さじ2ニラの香り
小さじ1/4の挽いた塩
小さじ1/2ベーキングソーダ
ヴァンホーテンプロフェッショナルセミスイートダークコンパウンドチップス150グラム
==ガナッシュチョコレート==
ヴァンホーテンプロフェッショナルダークチョコレート53%100グラム
生クリーム100 g
無塩バター10グラム
==ガナシュマッチャ==
ヴァンホーテンプロフェッショナルホワイトチョコレート23.7%100グラム
ホイップクリーム90グラム
抹茶パウダー5グラム
無塩バター10グラム
==ガナッシュストロベリー==
ヴァンホーテンプロフェッショナルホワイトチョコレート23.7%100グラム
ホイップクリーム90グラム
イチゴ粉5グラム
無塩バター10グラム
==クッキーの作り方==
1.バターと黒糖、白砂糖、塩を叩きます。それはあまりよく合いません。心配しないでください。十分に叩き、卵を加えます。ニラの匂いがします。混合物をよく叩きます。
2.生地を滑らせ、重曹を加え、十分に混ぜる。
3.ヴァンホーテンプロフェッショナルセミスイートダークコンパウンドチップスを挿入し、混ぜ合わせます。
4.生地をマフィンのベーキングトレイにすくって入れます。
5.180度の火で焼き、底に火をつけ、12〜14分焼きます。火と時間は再びあなたの友人のオーブンにあります。
6.常にスプーンを真ん中の穴に押し込みます。クッキーをベーキングトレイにさらに10分間置きます。常にグリルで休んでください。
7.チョコレートと無塩バターを溶かし、生クリームを加えてよく混ぜます。
8.ホワイトチョコレート、新鮮なバターを溶かし、抹茶パウダーを十分に加え、ホイップクリームを加えてよく混ぜます。
9.ホワイトチョコレート、無塩バターを溶かし、いちご粉を加えます。十分です。ホイップクリームを加えます。よく混ぜます。
10.クッキーを絞ることができます。20ー30分間保持します。ガナッシュがセットアップされます。提供する準備ができました。
📍おいしいトリックです。
-クッキーホルダーを調整できます
-抹茶パウダーの内容ストロベリーパウダーはお好みで調整できます
-チョコレートの詰め物、友人はあなたが好きなように%チョコレートを選ぶことができます。
プロイは、Van Houten Professionalの最新のチョコレートを紹介したいと思います。このバージョンは新しいレシピです。新しいパッケージです。バッグの体格は1 Kgです。味と品質はCouvertureの製品に似ています。価格は以前よりも良くなっています。販売に最適です。良質なチョコレートをお探しの方におすすめです。味は美味しいです。プロイはVan Houten Professionalをお勧めします。
Van Haoの新しいチョコレートダンスプロモーションはKCG Onlineで購入できます。
#クッキーカップ #ソフトクッキー #Vanhoutenprofessional #Vanhoutenprofessionalth #KCGon line#チョコレート#ベーカリー#カバーチョコレート#コンパウンドチョコレート#ジェムストーンシェフレシピ#リアルデリシャスジェムストーンシェフレシピ#sweetgether
หลายคนที่เสิร์ชหา “matcha houten” มักอยากรู้ว่าใช้ช็อกโกแลต/มัทฉะของ Van Houten Professional ทำไส้กานาชมัทฉะยังไงให้หอม เข้ม และไม่แยกตัว เราลองทำแล้วสรุปทริคที่ช่วยให้งานออกมาสวยเหมือนหน้าร้านมาให้ค่ะ 1) เลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับกานาชมัทฉะ - ถ้าอยากได้ไส้สีเขียวอ่อนนวลและหวานมัน แนะนำใช้ Van Houten Professional White Chocolate เป็นเบส จะเข้ากับมัทฉะมากและเซ็ตตัวง่าย - ผงมัทฉะควรเป็นเกรดสำหรับทำขนม (ไม่ต้องถึงพิธีการ) แต่ควร “หอม” และ “ขมปลายนิดๆ” จะตัดความหวานของไวท์ช็อกได้ดี - วิปปิ้งครีมควรเป็นแบบแดรี่จะได้เนียนและหอมกว่า (แบบ non-dairy ก็ทำได้แต่ความหอมมันจะต่าง) 2) วิธีละลายให้เนียน ไม่แตกมัน (สำคัญมาก) จากประสบการณ์ ไส้กานาชมัทฉะมักพังเพราะร้อนเกินไปหรือคนแรงไปค่ะ วิธีที่เวิร์กคือ - อุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนแต่ไม่เดือด (มีไอขึ้น ขอบเริ่มฟองเล็กๆ) - เทครีมร้อนลงบนไวท์ช็อกโกแลต (ที่สับ/เม็ด) พัก 30–60 วินาทีค่อยคน - คนจาก “ตรงกลาง” วนออกด้านนอกช้าๆ จะช่วยให้อิมัลชันเนียนเงา - ใส่เนยจืดตอนกานาชเริ่มเนียนแล้ว จะช่วยให้เงาและนุ่มขึ้น 3) ใส่ผงมัทฉะยังไงไม่เป็นเม็ด - ร่อนผงมัทฉะก่อนทุกครั้ง (ช่วยมาก) - ผสมมัทฉะกับเนยละลายเล็กน้อยหรือครีมนิดหน่อยให้เป็นเพสต์ แล้วค่อยใส่ลงกานาช จะลดโอกาสจับตัวเป็นก้อน - ถ้ากานาชมีเม็ดเล็กๆ ใช้ตะแกรงกรองหรือใช้ไม้พายกดผ่านตะแกรง จะกลับมาเนียนได้ 4) ปรับความเข้มของ “matcha houten” แบบทำขาย ถ้าลูกค้าชอบมัทฉะชัดๆ ให้ค่อยๆ เพิ่มผงมัทฉะทีละ 1 กรัม (จากสูตร 5 กรัม) แล้วชิมความสมดุล เพราะเพิ่มมากไปจะขมและฝาด ทำให้กลิ่นนม/ไวท์ช็อกดรอปได้ค่ะ 5) การเซ็ตตัวและการบีบไส้ให้สวย - หลังทำกานาชเสร็จ พักที่อุณหภูมิห้องให้ข้นก่อนประมาณ 15–30 นาที (อากาศร้อนอาจเร็วกว่านี้) - ถ้ากานาชเหลวเกิน บีบแล้วไหล ให้แช่ตู้เย็น 5–10 นาทีแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนบีบ - ถ้ากานาชข้นเกิน ให้เวฟสั้นๆ 5–8 วินาที แล้วคนจนกลับมาบีบได้ 6) ทริคคุกกี้คัพไม่ยุบและหลุมสวย - กดหลุมตอนออกจากเตาใหม่ๆ (ยังนุ่ม) แล้วพักบนถาดต่อ 10 นาทีตามสูตร จะได้ทรงอยู่ - ถ้าคุกกี้ติดพิมพ์ ให้ทาเนยบางๆ หรือรองด้วยถ้วยมัฟฟินกระดาษ (แล้วค่อยแกะออกตอนเย็น) ทำตามนี้แล้วไส้กานาชมัทฉะจาก Van Houten Professional จะหอม นัว เนียน และบีบออกมาสวยมากค่ะ เหมาะทำเป็นคุกกี้คัพขายเป็นกล่องรวมรสด้วย—มัทฉะ/ช็อกโกแลต/สตรอว์เบอร์รีคือขายง่ายสุดในบ้านเราเลย
