Giveaway Recipe Caramel Pudding Cheesecake
Giveaway Recipe Caramel Pudding Cheesecake Soft Meat Melted in Mouth
= = Caramel mixture = =
160 grams of sugar
20 grams of water
Egg Tart Water Shine Road 700 Grams
Shine Road. 600 grams of filling cheese.
Shine Road Whipped Milk Dairy Blend 100 Grams
= = How to make caramel = =
1. Use a thick bottom pot, add granulated sugar, water, relatively light medium, simmer the caramel to the desired color.
2. Bring caramel to print. 1 tablespoon per cup. Stay cool.
3. Insert Egg Tart Water Shine Road Brown Box into print, about 1 / 2 cup
4. Imported Fire Baking 160 Degrees Fire Top Lower Water Mat Baking about 35-40 minutes
5. Use Shine Road Cheese Filling Whipped Cream Shine Road Milkwhipped Dairy Blend. Use hand muzzle to mix well until smooth. Pour into print. Bake fire 210 degrees. Fire on. About 25-30 minutes. (Light and adjustment time according to your friends' stove again)
📍 delicious trick.
- 110 ml baking pudding cup can be baked 12 cups
- Ploi uses egg tart, shinroad, brown box to make custard. This tart water tastes really delicious. No time to waste making custard itself. It tastes delicious and sweet. A little 100 per box.
- and use Shine Road, Filling Cheese, with real cheese ingredients, rich flavors, oily aromas, easy to make, delicious, smooth meat, can do a variety of menus.
Ploy would like to recommend Shine Road to friends to try it out. You can buy it at the bakery equipment store or order it through KCG online.
# Caramel pudding cheesecake # Cheesecake pudding # Cheesecake # Filling cheese # Shineroad# Whipped Cream Make Candy # Shine Road Whipped Toasted # whiptopping # Ploy Chef Recipe # Real Delicious Ploy Chef Recipe # sweetgether
หลายคนถามเรื่อง “เทพุดดิ้ง” ยังไงให้เนียน ไม่เป็นรูอากาศ และชั้นพุดดิ้งไม่แตก เวลาทำคาราเมลพุดดิ้งชีสเค้กในถ้วยเล็กๆ (ประมาณ 110 ml) เรารวบรวมทริคที่ใช้แล้วเวิร์กไว้ให้ค่ะ 1) ก่อนเทพุดดิ้ง: จัดการฟองให้จบตั้งแต่ในชาม เวลาผสมส่วนคัสตาร์ด/น้ำทาร์ตไข่ ถ้าคนแรงหรือยกชามสูงๆ จะเกิดฟองเยอะ พออบแล้วจะเป็นรูพรุน วิธีที่ช่วยได้คือคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันพอ ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู จากนั้นพักส่วนผสมไว้ 10–15 นาทีให้ฟองลอยขึ้น แล้วค่อยช้อนฟองทิ้ง หรือกรองด้วยตะแกรงถี่ 1 รอบก่อนเทลงถ้วย จะเห็นเลยว่าหน้าพุดดิ้งเรียบขึ้นมาก 2) วิธี “เทพุดดิ้ง” ให้สวย: เทชิดถ้วย + เทช้า พอคาราเมลเย็นตัวแล้ว ให้เทส่วนพุดดิ้งลง “ชิดขอบถ้วย” หรือใช้เหยือกปากแหลมเทแบบไหลเป็นเส้นเล็กๆ จะช่วยลดการกระแทกและฟองอากาศ ถ้ามีฟองบนผิวหลังเท ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยฟองออกเบาๆ ได้ 3) อุณหภูมิส่วนผสมควรใกล้เคียงกัน ถ้าคาราเมลยังร้อนจัด หรือส่วนพุดดิ้งเย็นจัดจากตู้เย็นทันที อาจทำให้หน้าพุดดิ้งเป็นเม็ดหรือชั้นสั่นไม่สม่ำเสมอ แนะนำให้พักส่วนผสมให้คลายเย็น/อุณหภูมิห้องก่อนเท จะเซ็ตตัวสวยกว่า 4) อบแบบรองน้ำให้ถูก: น้ำร้อนอุ่นกำลังดี การอบพุดดิ้งให้นุ่มเนียนควรใช้อ่างน้ำ (water bath) แนะนำใช้น้ำอุ่น/น้ำร้อนจัดเล็กน้อย (ไม่เดือดพล่าน) เทลงถาดรองให้สูงประมาณ 1/3–1/2 ของความสูงถ้วย วิธีนี้ช่วยให้ความร้อนนุ่ม ไม่ทำให้พุดดิ้งเป็นรู ถ้าใช้ไฟแรงหรือไม่มีรองน้ำ มักจะได้เนื้อหยาบและเป็นฟอง 5) อย่าอบนานเกินไป: เช็กสุกแบบ “สั่นดึ๋ง” พุดดิ้งสุกที่ดีจะยังสั่นนิดๆ ตรงกลางแบบดึ๋ง ไม่ใช่เหลวเป็นน้ำ และไม่แข็งแห้ง พอเอาออกจากเตา พุดดิ้งจะเซ็ตต่ออีกเล็กน้อย ระวังอบจนเดือดปุดๆ ในถ้วย เพราะนั่นคือสัญญาณว่าจะเริ่มเป็นรู 6) ก่อนเทชั้นชีสเค้ก: ต้องให้ชั้นพุดดิ้งอยู่ตัว พอพุดดิ้งอบเสร็จ พักให้คลายร้อนจนผิวหน้าอยู่ตัวก่อนค่อย “เท” ชั้นชีสเค้กสีเหลืองอ่อนลงไป เทช้าๆ ตรงกลางถ้วย จะได้ชั้นสวย ไม่จมและไม่ปะปนกัน 7) อยากได้ซอสคาราเมลฉ่ำๆ ตอนคว่ำถ้วย คาราเมลต้องเคี่ยวจนได้สีอำพันเข้มกำลังดี (ไม่ไหม้) แล้วเทบางๆ ก้นถ้วย พอคว่ำออกมา ซอสจะไหลเยิ้มสวย ถ้าคาราเมลอ่อนเกินไปจะใสและไม่หอม ถ้าเข้มเกินไปจะขม ทำตามนี้แล้วเวลาเทพุดดิ้งจะเนียนขึ้นมาก เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย เพราะหน้าสวย ถ้วยละเท่าๆ กัน และชั้นพุดดิ้งกับชีสเค้กจะออกมาเป็นเลเยอร์ชัดๆ เลยค่ะ