แจกสูตร เค้กต้นคริสต์มาส เค้กช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีมสูตรทนร้อน
แจกสูตร เค้กต้นคริสต์มาส เค้กช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีมสูตรทนร้อน
==ส่วนผสมสปันจ์เค้กช็อกโกแลต==
แป้งเค้ก ตราปลาหมึกม่วง 90 กรัม
ไข่(เบอร์2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
นมสด 50 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อน ชา
เอสพี 12 กรัม
น้ำมัน 70 กรัม
==ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม==
เนยจืด 250 กรัม
เนยขาว 50 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
นมข้นหวาน 150 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ซอสสตรอเบอรี่
สีเจลผสมอาหาร
==วิธีทำเค้กช็อกโกแลต==
1.ร่อนแป้งเค้ก ตราปลาหมึกม่วง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ พักไว้ก่อน
2.ใส่ไข่ น้ำตาล นมสด กลิ่นวนิลา ป้ายเอสพีไว้ที่ปลายตะกร้อ ตีสปีดสูงประมาณ 5-8 นาที (พักปาดอ่างสัก 1 รอบนะคะ)จนเนื้อขึ้นฟูและเป็นสีอ่อนลงค่ะ
3.ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ ลงไป ตีสปีดต่ำ 1 นาที ปาดอ่าง 1 รอบ
4.ตีสปีดกลางอีก 3-5 นาที ครบเวลาปาดอ่าง
5.ปรับเป็นสปีดต่ำ ใส่น้ำมันลงไปเป็นสาย พอเข้ากันดี ปาดอ่าง 1 รอบ
6.ตีสปีดกลาง 2 นาที ตีสปีดต่ำตัดฟอง 1 นาที เนื้อที่ได้จะข้นฟูเนื้อ เป็นริบบอนสเตจ
7.ใสพิมพ์ 1 ปอนด์ 2 พิมพ์
8.อ บไฟ 170 องศา ประมาณ 30 นาที ไฟและเวลาขึ้นอยู่กับเตาของเพื่อนๆ นะคะ
9.อบเสร็จพักในตะแกรงให้เย็นสนิท
==วิธีทำบัตเตอร์ครีม==
1.ตีเนยสดพอนุ่ม ใส่เนยขาวลงไป ตีสปีดกลาง จับเวลา 10-15 นาที จนขึ้นฟูเป็น 2-3 เท่าจากตอนแรก (พักปาดโถ สัก 1 รอบ)
2.พอเนยฟูได้ที่แล้ว ปรับเป็นสปีดต่ำ ทยอยใส่นมข้นจืด นมข้นหวาน เกลือ กลิ่นวนิลา ตีต่อจนเข้ากันดีปาดโถ 1 รอบ
3.ตีสปีดต่ำ สัก 30 วิตัดฟองอากาศ
4.ผสมสีตามตีต้องการ
==วิธีประกอบเค้ก==
1.สไลด์เค้กออกเป็น 2-3 ชั้น ใช้ริงกดลดขนาดลงไปเรื่อยๆ ซ้อนกัน
2.บีบครีมใส่ซอสสตรอเบอรี่ ค่อยๆ ประกอบทีละชั้น
3.ใช้หัวบีบครีมบีบเป็นต้นคริสต์มาส ตกแต่งด้วยน้ำตาลให้สวยงาม
📌เคล็ดลับความอร่อย
-เปลี่ยนเป็นเนยละลายได้ค่ะ อุณหภูมิของเนย 50-60 องศา
-เพื่อนๆ ที่กำลังมองหาแป้งเค้ก คุณภาพดี ราคาคุ้มค่า อบเค้กออกมานุ่มฟู พลอยแนะนำแป้งเค้กตราปลาหมึกม่วงเลยค่ะ เนื้อเค้กนุ่มเบา ละลายในปากเลย เป็นแป้งที่คุณภาพคุ้มค่า ราคาก็คุ้มจริงค่ะ หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ใกล้บ้านเลยค่ะ
🛒สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจสั่งแป้งเค้กตราปลาหมึกม่วง แป้งอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดํา แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาว
🟢ทักไลน์สอบถามร้านใกล้บ้านได้เลยค่ะ https://lin.ee/bi40518
#เค้กต้นคริสต์มาส #เค้กช็อกโกแลต #แป้งเค้กตราปลาหมึกม่วง #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether
สำหรับผู้ที่สนใจการทำเค้กคริสต์มาสแบบละเอียดเพิ่มเติม แนะนำให้ลองเลือกใช้แป้งเค้กตราปลาหมึกม่วงที่มีเนื้อขาวละเอียด ช่วยให้เค้กช็อกโกแลตมีความนุ่มฟูและกลิ่นหอมมากขึ้นครับ ตามภาพที่เห็นถุงแป้งและชิ้นเค้กที่อบออกมาดูดีมาก ซอสสตรอเบอรี่ที่ผสมในแต่ละชั้นช่วยเพิ่มรสชาติหวานเปรี้ยวตัดกับความหวานของบัตเตอร์ครีมได้อย่างลงตัว เคล็ดลับอีกประการสำหรับการตีบัตเตอร์ครีมคือการตีเนยและเนยขาวให้นุ่มและฟูจนเพิ่มปริมาตรถึง 2-3 เท่า ซึ่งจะได้ครีมเนื้อเบาแต่ยังทนความร้อนดี เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กที่ต้องเก็บหรือจัดเสิร์ฟในอุณหภูมิสูง นอกจากนี้การผสมสีเจลและการใช้หัวบีบในการปั้นบัตเตอร์ครีมเป็นรูปต้นคริสต์มาสจะช่วยให้เค้กดูน่ารักน่าทานมากยิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชอบการตกแต่งก็สามารถเพิ่มของตกแต่งอย่างดาวสีทอง หรือลูกปัดน้ำตาลตามภาพเพื่อความสวยงาม นอกจากสูตรหลักที่แบ่งเป็นชั้นสลับบัตเตอร์ครีมและซอสสตรอเบอรี่ ยังแนะนำให้ในขั้นตอนการอบเค้กไฟและเวลาที่เหมาะสมควรปรับตามเตาอบที่ใช้เพื่อให้เค้กไม่แห้งหรือสุกเกินไป สไลด์เค้กออกเป็นชั้น ๆอย่างระมัดระวังพร้อมกับสร้างสรรค์รูปร่างต้นคริสต์มาสอย่างใจเย็นก็จะทำให้ได้เค้กคริสต์มาสช็อกโกแลตที่สวยงามและรสชาติดีใจกลางเทศกาลนี้เลยทีเดียว สุดท้ายถ้าต้องการเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูง สามารถสอบถามร้านใกล้บ้านผ่านช่องทางไลน์ได้ตามลิงก์ที่แนะนำ เพื่อเป็นการอำนวยความสะดวกและให้แน่ใจว่าส่วนผสมสดใหม่และเหมาะสำหรับทำเค้กคริสต์มาสที่สุดครับ
