แจกสูตร ชีสทาร์ตสับปะรด แป้งหอมนุ่มละลายในปาก สูตรทำขาย มือใหม่ก็ทำได้
แจกสูตร ชีสทาร์ตสับปะรด แป้งหอมนุ่มละลายในปาก สูตรทำขาย มือใหม่ก็ทำได้
==ส่วนผสมไส้สับปะรดกวน==
เนื้อสับปะรด 1,500 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 180-200 กรัม (ปรับตามความหวานของสับปะรด)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อมข้าวโพด 50 กรัม
เนยเค็ม 20 กรัม
==ส่วนผสมแป้งชีสทาร์ตสับปะรด==
แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาว 300 กรัม
เนยจืด 150 กรัม
ครีมชีส 90 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
ไข่แดง(เบอร์ 2) 2 ฟอง
นมข้นจืด 20 กรัม
ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
นมผง 60 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
==วิธีทำไส้สับปะรดกวน==
1.ปั่นเนื้อสับปะรดเป็นเนื้อหยาบๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเชื่อมข้าวโพด ตั้งไฟกลาง คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนไส้แห้งไม่ติดกระทะ ปิดไฟใส่เนยเค็ม คนผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท
2.แบ่งไส้ก้อนละ 17-20 กรัม พักไว้ก่อน
==ส่วนผสมแป้งชีสทาร์ตสับปะรด==
1.ตีเนย ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง ให้ขึ้นฟู ใส่ไข่แดง นมข้นจืด ผสมให้เข้ากัน
2.ใส่แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาว ผงวานิลวานิลลา นมผง เกลือ ผสมให้พอเข้ากัน อย่าผสมส่วนนี้นานเกินไป
3.นำพลาสติกแรปแป้งแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที ให้แป้งเซ็ตตัวจะปั้นง่ายขึ้น
4.แบ่งแป้งลูกละ 25 กรัม แผ่นแป้งให้ แบนๆ ใส่ไส้สับปะรดกวนตรงกลาง ค่อยๆ ห่อแป้งให้ทั่ว นำไปกดใส่พิมพ์สับปะรดโรยแป้งที่พิมพ์ด้วยนะคะ ขนมจะได้ไม่ติดพิมพ์
5.นำไปแช่เย็นให้ขนมเซ็ตตัว 20-30 นาที
6.นำเข้าอบไฟ 150-160 องศาไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลมประมาณ 30-35 นาที (ไฟและเวลาปรับตามเตาของเพื่อนๆ อีกทีนะคะ) ถ้าขนมสุกก้นขนมจะเป็นสีเหลืองทอง
7.พักขนมในถาดประมาณ 15 นาทีให้เซ็ตตัว แล้วค่อยพักในตะแกรงให้เย็นสนิทค่ะ
📍เคล็ดลับความอร่อย
-ใช้ไส้สับปะรดกวนสำเร็จรูปได้ค่ะ
-พลอยใช้แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาว เป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ชีสทาร์ตสับปะรด แป้งหอมนุ่มละลายในปาก อร่อยมากขึ้น
-ไส้ 17-20 กรัม แป้ง 25 กรัม พลอยทำได้ ประมาณ 29 ชิ้นค่ะ
🛒สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจสั่งแป้งเค้กตราปลาหมึกม่วง แป้งอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดํา แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เ กาะดาว
🟢ทักไลน์สอบถามร้านใกล้บ้านได้เลยค่ะ https://lin.ee/bi40518
#ชีสทาร์ตสับปะรด #คุกกี้สับปะรด #แป้งสาลีชนิดพิเศษตราจิงโจ้เกาะดาว #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether
การทำชีสทาร์ตสับปะรดให้อร่อยและเนื้อแป้งนุ่มละลายในปากนั้น นอกจากสูตรและส่วนผสมที่ดี ความพิถีพิถันในวิธีการเตรียมและวัตถุดิบก็สำคัญมาก ผมเคยลองทำตามสูตรชีสทาร์ตสับปะรดนี้แล้ว พบว่าแป้งสาลีชนิดพิเศษตราจิงโจ้เกาะดาว ช่วยเพิ่มความนุ่มและความยืดหยุ่นให้กับแป้ง ทําให้เวลาทานแล้วรู้สึกเนื้อแป้งละมุนลิ้นและชุ่มชื้น ต่างจากแป้งทั่วไปมาก สำหรับใครที่ทำขาย แนะนำให้ใส่ใจเรื่องการชั่งน้ำหนักส่วนผสม ทั้งไส้สับปะรดและแป้ง ทุกรายการควรใช้ตาชั่งดิจิตอลเพื่อความเที่ยงตรง จะช่วยให้ขนมที่ได้มีขนาดและรสชาติเหมือนกันทุกชิ้น เพิ่มความประทับใจให้ลูกค้าได้มากขึ้น นอกจากนี้ การพักแป้งในตู้เย็นช่วยให้แป้งเซ็ตตัวและง่ายต่อการปั้น ใส่ไส้ และกดในพิมพ์มากขึ้น เมื่ออบออกมาแล้วขนมจะทรงสวยและผิวหน้าไม่แตกลาย อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมแนะนำก็คือการปรับความหวานของไส้สับปะรดตามความชอบ เพราะสับปะรดแต่ละลูกมีความหวานไม่เท่ากัน จุดนี้สำคัญที่จะทำให้ชีสทาร์ตรสชาติสมดุลและไม่หวานเกินไป ถ้าคุณเป็นมือใหม่ ผมแนะนำให้ทดลองทำครั้งแรกในปริมาณน้อยๆ ก่อน เพื่อฝึกมือกับการจัดการแป้งและไส้ให้เหมาะสม แล้วค่อยๆ เพิ่มจำนวนในครั้งถัดไปเมื่อเริ่มชำนาญขึ้น สุดท้ายสำหรับผู้ที่สนใจสั่งซื้อแป้งสาลีชนิดพิเศษตราจิงโจ้เกาะดาว ผมแนะนำให้ติดต่อร้านที่ขายในพื้นที่ และควรเลือกซื้อแป้งที่ระบุสำหรับทำขนมอบ เพื่อคุณภาพและความเหมาะสมในการทำชีสทาร์ตโดยเฉพาะ การทำชีสทาร์ตสับปะรดจากสูตรนี้นอกจากจะทำเองได้ง่ายแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ดี หากมีการตั้งราคาและวางแผนการตลาดอย่างเหมาะสม สามารถเปิดร้านออนไลน์หรือขายผ่านโซเชียลมีเดียได้สะดวก ช่วยให้ขนมไทยโฮมเมดอย่างชีสทาร์ตสับปะรดเป็นที่รู้จักมากขึ้นอีกด้วย
ถ้าทำขายต้องขายชิ้นเท่าไหร่คะเชฟพลอย