Cemilan manis nih ubi ungu
150 gr ubi ungu
250 ml air
1/4 sdt garam
1 SDM agar agar plain
1 SDM jelly plain
1 SDM maizena
4 sdm gula pasir
300 ml santan
1 buah jagung
250 ml air
1/4 sdt garam
1 sdm agar agar plain
1 sdm jelly plain
1 sdm maizena
4 sdm gula pasir
Pewarna kuning
300 ml santan
Selain bahan utama seperti ubi ungu dan santan, penting juga untuk memperhatikan teknik memasak agar jelly terasa creamy dan tidak keras. Pastikan agar-agar dan jelly powder benar-benar larut ketika dimasak bersama air dan gula. Saya biasanya merebus campuran ini dengan api kecil sambil terus diaduk agar teksturnya lembut. Untuk mendapatkan warna kuning alami pada jagung, gunakan pewarna alami seperti kunyit agar tampilannya menarik dan tetap sehat. Jika ingin variasi rasa, bisa menambahkan sedikit vanili atau daun pandan saat merebus santan untuk aroma yang lebih harum. Saat mengolah ubi ungu, sebaiknya kukus terlebih dahulu agar ubi matang merata dan rasanya lebih manis alami sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Jelly ubi ungu ini sangat menyenangkan untuk dibuat bersama anak karena sederhana dan hasilnya bisa dinikmati bersama. Selain dinikmati langsung, jelly ubi ungu creamy juga bisa dijadikan topping untuk es buah atau puding lainnya agar memberi sensasi kenyal dan manis yang berbeda. Resep ini mudah untuk dimodifikasi sesuai selera dengan menambahkan buah-buahan segar sebagai pelengkap.
