What should I eat today? Papaya salad. Chinese snacks.
🍲 menu name: collarbone papaya salad, Chinese pastry
🥦 raw materials: papaya, fresh peppers, olives, lemons, tomatoes, fish sauce, MSG, sugar, salt.
🥘: Mortar, pestle, plate, ladle, knife
🍳 the process of making: casing papaya peel, chop it into pieces as you like, add the chili peppers as you like, a little salt, MSG, sugar to make the chili peppers fine, then use a tomato knife, olive to crush a little, then add the chopped olives to the fish sauce and squeeze the lemon into it, whip it together, taste it, taste it, taste it, eat it. 🥰# Chinese dessert papaya salad # Delicious to tell
สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยรสแซ่บ ส้มตำปลาร้า เป็นเมนูยอดนิยมที่ไม่ว่าจะกินกับขนมจีน หรือข้าวเหนียวก็อร่อยลงตัวมาก การทำส้มตำปลาร้าที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด แค่ใช้มะละกอสดใหม่หั่นชิ้นตามชอบ เติมพริกสดและเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลาร้า, น้ำมะนาว ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มแบบครบครัน สิ่งสำคัญที่ช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นคือการใช้ครกและสากที่ทำให้โขกวัตถุดิบเข้ากันอย่างละเมียดละไม การโขกพริกให้ละเอียดพร้อมกับปรุงรสจะช่วยให้รสชาติกระจายทั่วถึงและเข้มข้นขึ้น อีกทั้งการเลือกมะเขือเทศและมะกอกสด ๆ ก็เพิ่มความสดชื่นและมิติของรสชาติในจานส้มตำ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำส้มตำปลาร้าที่บ้านช่วยให้เราควบคุมปริมาณความเผ็ดและความเค็มได้ตามความชอบ อีกทั้งยังได้รู้ว่าเราใส่วัตถุดิบอะไรลงไป ทำให้ไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมีเหมือนที่บางครั้งพบในส้มตำร้านที่ขายทั่วไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเส้นขนมจีนที่ปรุงสุกใหม่ เพื่อรับประทานคู่กับส้มตำซึ่งช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยและอิ่มท้องมากขึ้น ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย บางครั้งผมชอบใส่สมุนไพรอย่างผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาหนึ่งกำมือลงไปในส้มตำ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น ส้มตำปลาร้าจึงไม่ใช่แค่เมนูธรรมดา แต่เป็นอาหารจานโปรดที่สามารถทำได้ง่ายในทุกวันและปรับแต่งตามรสชาติที่ชอบอย่างแท้จริง