ช่วงนี้เราเสิร์ชบ่อยมากว่า “ร้านแมลงทอดใกล้ฉัน” เพราะอยากได้ของกินเล่นกรุบๆ แบบไทยๆ ที่อร่อยและอิ่มด้วย สุดท้ายไปเจอร้านแมลงทอดพร้อมรับประทานแถวๆ นครสวรรค์ (ถือว่าเป็นพิกัดลับสำหรับคนชอบแนวนี้เลย) เลยอยากมาแชร์วิธีเลือก+ทริคสั่งให้ได้ของกรอบอร่อย เผื่อช่วยให้ตัดสินใจง่ายขึ้นค่ะ ก่อนเดินทางไปซื้อ แนะนำให้ลองโทรหรือทักถามร้านก่อนว่า “รอบทอดล่าสุด” เมื่อไหร่ เพราะแมลงทอดที่เพิ่งขึ้นจากกระทะใหม่ๆ จะกรอบ หอม และไม่ชื้น ถ้าเราไปช่วงใกล้เวลาทอดพอดี โอกาสได้ของใหม่จะสูงมาก แล้วถ้าใครไม่อยากกินมันมาก ให้บอกเขาได้เลยว่า “ขอสะเด็ดน้ำมันนานๆ” หรือ “เอากรอบๆ” บางร้านจะมีตะแกรงพักให้สะเด็ดมันก่อนใส่ถุง กินแล้วจะไม่เลี่ยน เวลาเลือกซื้อ ถ้าเป็นหรีด (ที่หลายคนชอบเรียกกันว่า “หลีด”) ให้สังเกตสีและผิว: ตัวที่ทอดดีจะสีทองออกน้ำตาลสวย ไม่ดำไหม้ และไม่ดูชื้นๆ พอเขย่าถุงแล้วได้ยินเสียงกรอบๆ คือผ่าน ส่วนคนที่เพิ่งเริ่มกิน แนะนำเริ่มจากหรีดหรือหนอนไหม เพราะรสจะนัว กินง่ายกว่า แล้วค่อยไล่ไปแบบอื่นตามความชอบ เรื่องรสชาติ เราชอบแบบปรุงเกลือ+พริกไทย หรือบางร้านมีผงปรุงรสคล้ายบาร์บีคิว/ปาปริก้า ถ้ากินระหว่างทางให้ขอแยกน้ำจิ้ม (ถ้ามี) เพราะราดไปแล้วความกรอบจะหายเร็ว และถ้าจะซื้อกลับบ้าน แนะนำให้เลือกแบบ “ยังไม่คลุกผง” หรือ “คลุกน้อยๆ” เพื่อให้เก็บได้นานกว่า ทริคเก็บความกรอบ: กลับถึงบ้านให้เทใส่กล่องที่ปิดสนิท และรองทิชชู่ซับมันนิดนึง ถ้าเริ่มนิ่ม สามารถอุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไฟอ่อนๆ 2–4 นาที (หรือเข้าเตาอบ) จะกลับมากรอบอีกครั้ง แบบนี้คุ้มมากถ้าซื้อเผื่อหลายถุง สุดท้าย ถ้าใครกำลังไล่หาร้านแมลงทอดใกล้ฉันจริงๆ ให้ลองใช้แผนที่แล้วพิมพ์ “แมลงทอด/หรีดทอด/แมลงทอดพร้อมทาน” แล้วเช็ครีวิวเรื่องความกรอบและความสะอาดประกอบ จะช่วยเจอร้านเด็ดไวขึ้นค่ะ