ชิมชิมิชิมิ! หัวไชเท้าเคี่ยวง่าย ๆ และสูตรกันโมโน
\ กันโมโตะและหัวไชเท้าเคี่ยว /
เครื่องเคียงที่อบอุ่นของคราบรสชาติ
ขอแนะนำสำหรับการทำ✨
👉บันทึกและทำให้มัน
จุดนักโภชนาการ
หัวไชเท้าเป็นอาหารที่ช่วยย่อยอาหาร
คุณยังสามารถกินโปรตีนจากผักที่เป็นมะเร็งได้อีกด้วย
[วัสดุ] (สำหรับ 2 คน)
มะเร็ง 4 ชิ้น
หัวไชเท้า 100 กรัม
น้ำ 300 มล.
สต็อกดาชิ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
มิรินช้อนโต๊ะ 1
น้ำตาล 1 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪ปอกไดคอนแล้วหั่นเป็นฮาล์ฟมูนหนา 2 ซม.
▶ใส่หัวไชเท้า daikon และน้ำพิเศษลงในหม้อแล้วต้มจนเสียบไม้ไผ่เข้าไป เปิดในกระชอนแล้วระบายน้ำมัน
▶ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง
☑หลังจากต้มแล้ว ให้วางลงบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาและเคี่ยว
☑ปิดความร้อนและปล่อยให้รสชาติซึมซับ
คำถาม💬
ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารเคี่ยวคืออะไร?
ฉันชอบมะเร็งชนิด juwajuwa 😋
ขอให้มัน✨
.................................
YouTube
https://goo.gl/Dyzx87
อินสตาแกรม
https://www.instagram.com/kana.tabemasu
ทวิตเตอร์
https://twitter.com/kaaa_caramel
.................................
同じ「大根×がんも」の煮物でも、ちょっとしたコツで“味しみ”が全然変わりました。私がやってよかったポイントをまとめます。 まず大根は「2cm半月切り」にすると、火の通りと食べごたえのバランスがよくてお気に入り。さらに時間がある日は、表面に浅く十字の「隠し包丁」を入れます。これだけで煮汁の入りが早くなって、短時間でもしみしみ感が出やすいです。 次に大事なのが「しっかり下ゆで」。いきなり調味料で煮るより、先に大根だけを竹串がスッと入るまで下ゆでしておくと、味が入りやすくなります。ここで出た“大根のゆで汁”は捨てずに活用。がんもどきに上からかけるようにして油抜きすると、余分な油が落ちて煮汁が濁りにくく、後味もすっきりしました。がんもがちょっと固めのタイプだった日も、油抜きしてから煮ると食べやすくなった気がします。 煮るときは、材料と水・調味料を入れたら沸いた後に弱火へ。落し蓋（クッキングシートでもOK）をすると、具材が煮汁に均一に浸かってムラなく味が染みます。私は15〜20分くらい弱火で煮て、最後に火を止めてそのまま置く“余熱タイム”を必ず作ります。これが一番「味、染みすぎ！」に近づくコツでした。 作り置きにするなら、粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器へ。翌日はさらに味が落ち着いて、じゅわじゅわ系のがんもが最高です。温め直すときは、煮崩れしやすい大根は強火にせず、弱めの火でゆっくり温めるのがおすすめです。 もし味が薄く感じたら、食べる直前にしょうゆをほんの少しだけ足すより、煮汁を少し煮詰めてから火を止める方が角が立ちにくかったです。簡単なのにちゃんと和食の副菜になるので、ぜひ試してみてください。
