✨สดชื่น [สลัดส้มและกีวี]

「フルーツサラダ」って甘いデザート寄りのイメージがあったんですが、柑橘×キウイ×モッツァレラにすると、ちゃんと“サラダ”として成立して食卓が一気に華やぎます。私の場合は、さっぱりしたい日や、こってりメイン（揚げ物・クリーム系）の日の口直しに出すことが多いです。 おいしく作るコツは3つ。 ①柑橘は“果肉だけ”を使う：薄皮を取ると口当たりが一気に良くなります。時間がない日はざっくりでもOKですが、余裕がある日は薄皮を外すのがおすすめ。 ②キウイは完熟一歩手前が使いやすい：柔らかすぎると水分が出やすいので、少し弾力が残るくらいだと混ぜても崩れにくいです。 ③モッツァレラは切るより“手でちぎる”：断面が不揃いになって、塩麹＋オリーブオイルが絡みやすくなります。 味の調整アイデアもいくつか。 ・甘みが欲しいとき：はちみつを小さじ1/2だけ足すと、柑橘の酸味がまろやかに。 ・さらにさっぱり：レモン果汁をほんの少し。柑橘が甘い日に便利です。 ・香りを足したい：黒こしょう多め、またはミントを少量。おしゃれ感が出ます。 作り置きについては、私は「食べる直前に和える」派です。先にカットだけして冷蔵しておき、食べる直前に塩麹・オリーブオイル・こしょうで和えると、フルーツの水っぽさが出にくくて失敗しにくいです。 柑橘は季節で変えても楽しいです。みかん、オレンジ、はっさくなど、その時あるものでOK。和歌山県産などの甘い柑橘だと、キウイの酸味と合わさってバランスが取りやすい印象でした。 同じ「フルーツサラダ」でも、チーズを入れると満足感が上がるので、朝ごはんの一皿としても意外とアリ。さっぱり爽やかに食べたい日にぜひ試してみてください。