若竹煮 Wakatakeni, Bamboo Shoot and Wakame Seaweed Stew 「朝どれ」という最高の贈り物をいただいたので、敬意を表して京都・飄斗さんのレシピで若竹煮を。 筍の繊細な甘みを引き立てるのは、葉山のタントテンポさん前で手に入れた磯の香り豊かなわかめ。 鎌倉の空気感にも合う、瑞々しい一皿になりました。 初物をいただくと、背筋がすっと伸びる気がします。

ターメリックアイスコーヒー

リゾット　ヴェルデ イタリアンパセリの清涼感あふれる香りを主役にした、シンプルで贅沢なリゾットのレシピをご紹介します。 パセリは最後に加えることで、色鮮やかさと風味を最大限に活かすのがポイントです。 材料（2人分） * お米（洗わず使用）： 150g（約1合） * イタリアンパセリ： 20〜30g（葉の部分をたっぷり） * 玉ねぎ（みじん切り）： 1/4個 * 白ワイン： 50ml * 温かいコンソメスープ（または鶏出汁）： 500〜600ml * 無塩バター： 20g * パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）： 大さじ3〜4 * オリーブ

白菜の花のパスタ 葉山 @tantotempo_hayama 前の水曜日のお店で買った白菜の花 白菜の花の甘さとベーコンの旨味に、カラスミの濃厚なコクと塩気が加わった贅沢な一皿です。 材料 * パスタ: 100g * 白菜の花: 1/2束（3〜4cm長さに切る） * 厚切りベーコン: 30g（1cm幅に切る） * カラスミ（パウダーまたは塊）: 適量（大さじ1〜2程度） * にんにく: 1片（みじん切り） * 赤唐辛子: 1本（種を抜く） * オリーブオイル: 大さじ2 * パスタの茹で汁: お玉1杯分 * 胡椒: 少々（塩はカラスミの塩

サーモンとアボカドのどんぶり朝食 @otsumamimama 先生のポキソース @bibigo.jp オイスターソース サーモンのフレッシュさが心配でちょっとあぶってみた

めかぶと海老のアヒージョ @tantotempo_hayama 前の水曜日のお店で買っためかぶ @arashida_restaurante 先生のポストをみて、めかぶは、アヒージョ！ 【材料】（2人分） * メイン具材： むきえび(120g〜150g程度）、めかぶぶつ切り * ベース： オリーブオイル（100ml）、ニンニク（2片：みじん切り）、鷹の爪（1本：輪切り） * 調味料： 塩（小さじ1/3〜1/2）、醤油（少々） * お好みで： 粗挽き黒胡椒、刻みネギ（仕上げに散らすと和風で合います） 【作り方】 * 下準備： 海老は背わたを除き、キッチンペーパーで水

磯の香りと濃厚なコクが楽しめる、料亭のような仕上がりを目指した？鮑の濃厚肝炊き込みごはん 材料（2〜3人前） - 鮑：2〜3個（中サイズ） - お米：2合 - 出汁：適量（昆布出汁、またはかつおと昆布の合わせ出汁） - 酒：大さじ2 - 薄口醤油：大さじ1 - みりん：大さじ1 - 塩：少々 - トッピング：三つ葉、または木の芽、お好みでバター（ひとかけ） 下準備と工程 1. 鮑の下処理 - 鮑に塩（分量外）を振り、たわしで表面の汚れをこすり落とします。 - 殻と身の間にスプーンを差し込み、身を外します。 - 肝を傷つけないように取り外し、砂袋（硬い部分）

鮭のカリカリ焼き・特製ディルマヨソース添え 1. 【ソース】混ぜるだけ！ まず先にソースを作って味を馴染ませておきます。 * マヨネーズ：大さじ3 * フレッシュディル：1〜2枝（葉を細かく刻む） * レモン汁：小さじ1 * 砂糖：ひとつまみ * 塩・こしょう：少々 > Point: お好みで、玉ねぎのみじん切りや、おろしにんにくを少々加えるとさらにコクが出ます。 > 2. 【鮭の下準備】水分を拭くのがコツ * 鮭の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります（臭みが取れ、カリッと仕上がります）。 * 軽く塩・こしょうを振ります。

ガーリックシュリンプのクリームソースごはん 小さいけど、パナメイ海老が安かったので パルミジャーノレッジャーノたっぷりクリームソース Parmigiano Reggiano @parmigianoreggiano.jp @seafood.world66 先生のレシピ 🧄 材料 ・エビ用 - 大きめのエビ 500g（約1lb／殻をむいて背ワタを取る） - オリーブオイル 大さじ1 - バター 大さじ1 - 塩・黒こしょう 適量 - にんにく 4片（みじん切り） - パプリカパウダー 小さじ1 - 唐辛子フレーク 小さじ1/2（お好みで

タコとアボカドの和風三つ葉和え（だし醤油レモン版） **材料（2〜3人分）** - タコ（刺し身用）：150g - アボカド：1個 - 三つ葉：1束 **A（和えだれ）** - 鎌田のだし醤油：小さじ2〜大さじ1（好みで調整） - レモン汁：小さじ1〜2 - すりごま：大さじ1 - 柚子胡椒：少々（小さじ1/4くらいから） **作り方** 1. タコは食べやすい大きさに切る。アボカドはひと口大に切る。三つ葉は2cmくらいに切る。 2. ボウルにAを入れてよく混ぜ、和えだれを作る。 3. 2にタコ、アボカド、三つ葉を加えて、全体をさっくり和える