Recommended menu Steamed shotfish

เมนูปลาช่อนนึ่งจิ้มแจ่วเป็นหนึ่งในอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบมาก ความพิเศษของจิ้มแจ่วปลาร้าคือความหอมของปลาร้าที่เติมเต็มรสชาติปลาช่อนนึ่งได้น่าประทับใจ สำหรับการเลือกปลาช่อนมานึ่ง ควรเลือกปลาช่อนตัวกำลังดี สดใหม่ เพื่อให้เนื้อปลามีความหวานและไม่คาว เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือน้ำปลาร้าในแจ่ว ควรใช้ปลาร้าสด คั่วเอง หรือเลือกที่ผ่านการหมักอย่างดีแล้วจะมีกลิ่นหอมและรสเข้มข้นมากขึ้น ในการทำน้ำจิ้มแจ่ว ควรใส่พริกขี้หนูสดๆ หอมแดงซอย และน้ำมะนาว เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและเผ็ดอย่างลงตัว เมนูนี้ยังดีต่อสุขภาพเพราะปลาช่อนอุดมด้วยโปรตีนและโอเมก้า 3 จึงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการอาหารอร่อยและดีต่อร่างกาย ที่บ้านเราเองก็นิยมทำบ่อยๆ เวลากินกับข้าวเหนียวหรือตักกินเปล่าๆ ก็ฟินมาก ในการเตรียมปลาช่อนนึ่งควรนำปลามาล้างให้สะอาด ใช้ตะไคร้และใบมะกรูดใส่ในท้องปลาเพื่อดับกลิ่นคาวก่อนนึ่ง อยากให้ลองเพิ่มผักสดอย่างผักชีฝรั่งหรือผักแพว เพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่นให้มื้ออาหาร สุดท้าย เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติแจ่วได้ตามชอบ หากใครชอบรสจัดหน่อยก็เพิ่มพริกได้ตามใจ ถือเป็นเมนูประจำบ้านที่อยากแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันดูค่ะ