Potato churros🥔
Hello, this is Takataku ♪
This time, I made it with crispy and chewy potatoes
Potitochurros!
It's delicious to eat as it is, but luxuriously truffle butter
It was the supreme area when I put it!
Please try it ✨
Ingredients and kitchen goods used in the video
▶ ︎ fanme.link / @ takataku
< Materials >
4 potatoes (peeled and 300g)
(Hokkai Kogane)
Water tablespoon 2
10 g salted butter
1 / 2 teaspoon salt
40 g potato starch
40 g corn starch
Milk 120cc
Frying oil
30g unsalted butter
Truffle salt 1 / 2 tsp
How to make
① Peel the potatoes
Cut to Tekito size
② Put it in a heat-resistant container and add water
Soften with lentin
6-7 minutes at 600w
③ Put salted butter in a bowl
Strain the potito
Mix while melting butter
Add salt potato starch cornstarch to ④ ③
After mixing roughly
Add milk and mix well.
⑤ Put a mouthpiece on the bag
Set it in a cup and put the potito
⑥ After removing the air, place it on a cooking sheet
I'm squeezing it out
※ I made 8 20cm this time
⑦ Fry in oil at 170 ℃
After 30 seconds, pull up the cooking sheet
Fry for 5 minutes while rolling occasionally
Put unsalted butter and truffle salt in a heat-resistant container
Chin for 30 seconds at 600w and stir
When the salt melts, it's done
"Highly rated if you think it looks delicious 👍
Thank you for subscribing to the channel 😋 "
~ Potato 🥔 ~
The world of Potito made by potato favorite food "Takataku"!
Sometimes I make something other than potito. Sometimes
Except for Potito, I'm mostly uploading it to sub-channels!
ポテトチュロスって、普通のチュロスより「生地づくりがラク」なのに満足感がすごいのが推しポイント。私はじゃがいもをレンチン（600Wで6〜7分）で柔らかくして、裏ごししてから生地にすると、外サク中もち の食感が安定しました。裏ごしは面倒に見えるけど、ここをやると口当たりが一気に良くなります。 うまくいったコツは3つあります。1つ目は生地の固さ調整。牛乳は一気に入れず、まず半量を混ぜてから残りを入れると失敗しにくいです。目安は「絞り袋から出るけど、形がだれない」くらい。柔らかすぎると揚げたときにヒビが入ったり、くにゃっとしやすいです。 2つ目は絞り方。太めの口金を使うと、ロングチュロスみたいに20cmでも折れにくくて作りやすいです。クッキングシートの上に絞っておくと、油に入れるときのストレスが激減。油に入れて30秒くらい経ったらシートを引き上げると、きれいに剥がれてくれます。 3つ目は揚げ方。170℃で5分を目安に、たまに転がしながら全体をこんがり“キツネ色”に。温度が低いと油を吸って重くなりがちなので、温度計がない場合は小さい生地を落として「すぐ浮いて、泡が元気に出る」状態を目安にしています。 味変もおすすめ。記事のトリュフバター（無塩バター＋トリュフ塩を600Wで30秒→混ぜる）は本当に相性抜群で、トリュフポテト好きなら刺さる味。ほかにも、バターチュロス風にグラニュー糖＋シナモンをまぶしたり、ディズニーのチュロススナックっぽくチョコソースを添えたりしても楽しいです。甘くするなら塩は少し控えめにするとバランスが取りやすいですよ。