กินแบ้ว 414 วัน

จากประสบการณ์กิน Animal Based Diet ในระยะเวลายาวนานกว่า 400 วัน สิ่งหนึ่งที่ผมได้เรียนรู้จริงๆ คือการให้ความสำคัญกับอาหารที่เรียบง่ายแต่มีคุณภาพและเต็มไปด้วยสารอาหาร ตัวอย่างเช่น Bone Broth หรือซุปกระดูก ที่เต็มไปด้วยคอลลาเจนและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงกระดูกและข้อต่อ รวมถึงเป็นมื้อเช้าที่ทำให้รู้สึกอิ่มและได้พลังงานสำหรับเริ่มต้นวันใหม่อย่างเต็มที่ ในช่วงสาย ผมมักจะเติมพลังด้วยกาแฟเนยสูตรโปรดที่อิ่มนานมากจนแทบไม่ต้องกินมื้อเที่ยง บอกเลยว่าการใส่เนยลงในกาแฟช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความสดชื่นต่างจากกาแฟปกติ นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ความหิวชะลอลง ช่วยให้โฟกัสกับงานได้ดีขึ้นโดยไม่รู้สึกง่วง สำหรับมื้อเย็น ผมเลือกทานเนื้ออบง่ายๆ พร้อมไข่ต้ม เป็นเมนูที่เข้ากับไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบได้ดี และยังคงความอิ่มอร่อยครบทั้งโปรตีนและไขมันดี ส่วนช่วงเวลาพักผ่อน ผมชอบแวะชมพระอาทิตย์ตก แม้ว่าจะเป็นเวลาสั้นๆ แต่มันช่วยให้จิตใจสงบและได้รีเซ็ตตัวเองก่อนกลับไปทำงานต่อ อีกไฮไลท์วันนั้นคือการได้ลองชิม Sauerkraut ที่ผมทำเองเป็นครั้งแรก เป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นอย่างมากเพราะการทำอาหารหมักนั้นต้องใช้ความอดทนและความใส่ใจ ผลลัพธ์รสชาติที่เปรี้ยวยังไม่เข้มข้นนัก ผมจึงตัดสินใจหมักต่ออีก 2–3 วันนอกตู้เย็นก่อนย้ายเข้าแช่เย็นตามคำแนะนำ การทำ Sauerkraut โฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูผักหมักในอาหารแอนิมอลเบสไดเอต แต่ยังช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย สุดท้ายนี้ ผมอยากบอกว่าการกินแบบ Animal Based Diet ไม่ได้หมายความว่าจะต้องยุ่งยากหรือซับซ้อน เพียงแค่มุ่งเน้นที่ความเรียบง่าย คุณภาพของวัตถุดิบ และการฟังเสียงจากร่างกายตัวเอง ก็สามารถสร้างสุขภาพที่ดีได้จริงๆ ความสุขเล็กๆ จากการชิมรสชาติอาหารที่เราทำเอง หรือช่วงเวลาพักผ่อนชมพระอาทิตย์ตก ถือเป็นสิ่งที่เติมเต็มพลังและให้ความหมายกับชีวิตประจำวันได้อย่างไม่น่าเชื่อ