ทำไมร้านเราถึงเลือก “สันคอหมู” ไม่ใช่คอหมูล้วน หรือสันใน? เพราะเราเชื่อว่า… 🥩 สันคอ คือจุดที่ลงตัวที่สุด ไม่มันจนเลี่ยนเหมือนบางส่วน ไม่แห้งจนแข็งเหมือนบางส่วน แต่เป็นเนื้อที่มี ไขมันแทรกกำลังดี ทำให้ทุกคำที่กัด… ✅ นุ่ม ✅ ชุ่มฉ่ำ ✅ ยืดหยุ่น ✅ หอมควันจากเตาถ่าน และที่สำคัญ…

หลายคนอาจคิดว่า เตาไฟฟ้าก็เร็วกว่า สะอาดกว่า แต่สำหรับเรา… เวลาหมูโดนไฟจากถ่าน ไขมันจะค่อย ๆ หยดลงบนถ่าน เกิดเป็นควันหอมที่ลอยกลับมาเคลือบเนื้อหมู นั่นคือกลิ่นและรสชาติ ที่เตาไฟฟ้าให้ไม่ได้ เราเลยยังเลือกใช้เตาถ่านทุกวัน แม้จะใช้เวลามากกว่า แต่เชื่อว่า “ความอร่อย” อยู่ในรายละเอียด

ร้านจินจินหมูย่าง

ไวสุดน่าจะแห่เทียนอุบล เจอกันนะค้าบ

ผมเปิดร้านหมูย่าง ในบ้านเก่าคุณตาอายุ 80 ปี 🏡🔥 ร้านของเราไม่มีป้ายไฟโดดเด่น ไม่มีมุมถ่ายรูปสวยๆ หรือแม้แต่โต๊ะให้นั่งทานเหมือนร้านอื่น... เพราะ "จินจิน" เป็นเพียงครัวเดลิเวอรี่เล็กๆ ที่ซ่อนตัวทำกันอยู่เงียบๆ ในบ้านเก่าของคุณตา

ร้านจินจินหมูย่าง