ในฐานะคนที่เคยลองปรับเปลี่ยนมื้อเย็นให้เน้นผักและอาหารที่ย่อยง่ายมากขึ้น พบว่าการลดมื้อเย็นแบบหนักๆ และเลือกอาหารแนวผักสามารถช่วยให้ร่างกายรับสารอาหารที่ดีโดยไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดหรือหนักท้องได้จริงๆ ลองนึกถึงเมนูง่ายๆ อย่างไข่ตุ๋นที่ย่อยง่ายมาก หรือจับฉ่ายที่ผสมผสานผักหลายชนิดเข้าด้วยกันที่ผู้เขียนแนะนำในการจัดสรรเวลาก็เหมาะสมมากสำหรับชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ นอกจากนี้ผักคั่วซีอิ๊วกับหมูสับก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่ช่วยเพิ่มรสชาติแต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ การนำผักมาเป็นส่วนหนึ่งของมื้อเย็นช่วยให้ระบบย่อยทำงานดีขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงของการต้องพึ่งยาในระยะยาว ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการรักษาสุขภาพแบบองค์รวม เหมือนกับที่หลายคนในชุมชนแบ่งปันประสบการณ์สนับสนุนกันและกันเพื่อ "สร้างสุขภาพใหม่" และเป็นแนวทางที่ตอบโจทย์สำหรับผู้สูงอายุที่อยากลดการรับยาต่างๆ ดังนั้น การลองลดมื้อเย็นหนักๆ มาเป็นมื้อที่เน้นผักและอาหารย่อยง่าย นั่นคือการลงทุนระยะยาวให้ร่างกายแข็งแรงและพร้อมเผชิญกับภารกิจในชีวิตประจำวันได้อย่างเต็มที่