Di rumah aku lagi sering banget bikin martabak mini pakai kulit lumpia, karena praktis dan cepat. Dari yang awalnya cuma isian telur aja, lama-lama aku coba variasi jadi martabak tahu telur dan martabak telur sosis. Dua-duanya laris banget kalau disajikan pas kumpul keluarga, dan menurutku berpotensi banget jadi ide jualan. Untuk martabak tahu telur kulit lumpia, aku biasanya pakai: - 5 lembar kulit lumpia - 1 buah tahu putih ukuran sedang, dihancurkan - 2 butir telur - 1 batang daun bawang, iris halus - 1 siung bawang putih halus - Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya Cara bikin: 1. Campur tahu yang sudah dihancurkan dengan telur, daun bawang, dan bumbu. Aduk sampai rata. 2. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan tahu telur secukupnya, lalu lipat berbentuk kotak. Pastikan pinggirnya ditekan supaya nggak bocor. 3. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai keemasan dan renyah. Jangan pakai api terlalu besar supaya bagian dalam matang sempurna. Kalau martabak telur sosis kulit lumpia, bahan yang kupakai kurang lebih sama, cuma tahunya diganti sosis: - 5 lembar kulit lumpia - 2 butir telur - 2–3 buah sosis (sapi/ayam), potong kecil-kecil - Daun bawang iris - Sedikit bawang bombai cincang (opsional biar wangi) - Garam, merica, dan sedikit saus tiram atau kecap asin Caranya: 1. Kocok telur dengan bumbu, masukkan sosis dan daun bawang. 2. Isi kulit lumpia dengan adonan telur sosis, lipat rapi. 3. Goreng sampai kuning keemasan. Aku suka gorengnya agak lama biar kulitnya super crispy. Tips versi aku: - Kulit lumpia jangan diisi terlalu penuh supaya nggak gampang pecah. - Waktu menggoreng, tunggu minyak benar-benar panas dulu baru masukkan martabak. - Kalau buat ide jualan, bisa bikin ukuran mini biar sekali lahap, lalu dikemas 5–10 pcs per box. Bisa juga dikasih label kecil ala brand rumahan, misalnya gaya "KreajiBapurki" gitu. Untuk saus cocolan, paling simpel pakai saus sambal botolan dicampur sedikit mayones atau cabai rawit ulek. Kalau mau lebih hemat, cukup cabe rawit dan acar timun saja. Dengan modal kulit lumpia, telur, tahu, dan sosis, kamu sudah bisa punya menu camilan yang mengenyangkan dan cocok banget dijual online maupun di rumah.