The melons are spicy.😋
หลังจากที่ได้ลองทำตำแตงแซ่บๆ หลายครั้ง ต้องบอกเลยว่าความสดของแตงกวาและการปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รวมทั้งพริกขี้หนูสดเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติที่อร่อย กลมกล่อมและเผ็ดกำลังดี โดยส่วนตัว ผมมักจะเลือกแตงกวาที่สดกรอบ เม็ดไม่ใหญ่เกินไปและล้างให้สะอาดดี เพื่อให้ได้ความกรอบเพิ่มขึ้น และเลือกใช้มะนาวที่มีความเปรี้ยวสดชื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เปลี่ยนการใช้พริกขี้หนูตามชอบใจสำหรับกำลังเผ็ด ส่วนการตำควรใช้การตำเบาๆ เพื่อให้แตงกวาไม่เสียความกรอบ บางครั้งผมยังเติมถั่วลิสงคั่วหรือกุ้งแห้งปลาย่างลงไป เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและความหอม ทำให้ตำแตงแซ่บๆ จานธรรมดาดูมีอะไรเพิ่มขึ้นอีกระดับ เหมาะสำหรับกินในวันร้อนหรือมื้ออาหารที่ต้องการความสดชื่นอย่างแท้จริง สูตรนี้ถือว่าเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ และยังปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามความชอบเพื่อให้ตรงกับรสปากตัวเองได้ด้วย ลองทำตามดู รับรองจะติดใจในรสชาติแซ่บๆ ที่ได้จากตำแตงนี้แน่นอน!
