Sejak pertama kali cuba buat kek lapis paddle pop, saya terus jatuh cinta dengan kombinasi warna ungu, kuning, merah jambu, hijau dan biru yang terang di atas pinggan putih. Nampak macam susah, tapi kalau ikut step dan sabar melapis, sebenarnya senang sangat dan hasilnya memang cantik untuk jamuan atau tempahan. Bahan asas dia lebih kurang macam kek lapis biasa: mentega, susu pekat, telur, tepung, esen vanila, serbuk penaik dan sedikit ovalette (kalau suka tekstur lebih gebu). Saya bahagikan adunan kepada beberapa mangkuk, kemudian letak pewarna gel – ungu, kuning, merah jambu, hijau dan biru. Pewarna gel lebih ‘umph’ dan tak cairkan adunan. Kalau nak warna lebih lembut ala pastel, guna pewarna sikit saja. Untuk dapat lapisan yang sekata, saya guna loyang empat segi dan alas dengan baking paper. Setiap kali tuang satu lapisan, saya ratakan dengan sudu atau spatula dan hentak loyang perlahan-lahan supaya adunan tak bergelembung. Bakar sekejap saja setiap lapisan (ikut jenis oven, lebih kurang 5–7 minit) sampai permukaan set, kemudian baru tuang warna seterusnya. Kunci dia: jangan malas, kena konsisten lapis sampai habis semua warna. Satu lagi tips, bila dah siap semua lapisan, saya bakar sekejap lagi dalam suhu lebih rendah supaya kek masak sekata di dalam. Lepas keluarkan dari oven, biar kek sejuk dulu dalam loyang, barulah keluarkan dan potong. Kalau potong masa masih panas, lapisan mudah terlerai dan tepi tak kemas. Dari segi rasa, saya suka kek paddle pop versi simple dengan perisa vanila saja, sebab warna dia dah cukup menyerlah. Tapi kalau nak tukar selera, boleh tambah sedikit perisa lain seperti pandan untuk lapisan hijau atau strawberi untuk lapisan merah jambu. Yang penting, jangan terlalu kuat sampai mengganggu rasa keseluruhan. Kek lapis paddle pop ni memang sesuai untuk dijadikan kek hari jadi, doorgift, atau dijual per slice. Bila letak atas pinggan putih dengan sedikit hiasan bunga di belakang, gambar memang ‘meletup’ bila post di media sosial. Kalau anda tengah cari kek paddle pop yang senang dibuat tapi hasil nampak premium, serius berbaloi cuba resepi dan tips macam ni di rumah.