Món ngon mỗi ngày

Lên thực đơn cơm trắng gia đình cho cả tuần nghe thì đơn giản nhưng nếu không chuẩn bị trước rất dễ rơi vào cảnh hết ý tưởng, quanh đi quẩn lại chỉ vài món. Mình thường chia theo từng ngày, ưu tiên những món mặn ăn với cơm ngon, dễ nấu, hợp mùa hè nên cả nhà ăn không bị ngán. Với cơm trắng, mình luôn cố gắng có ít nhất 1 món mặn đậm đà, 1 món rau luộc hoặc xào và nếu được thì thêm canh. Ví dụ như mâm cơm ngày thứ 2 mình chọn vịt kho gừng và vịt hầm dưa cải. Món vịt kho gừng thơm, đậm vị rất đưa cơm, còn vịt hầm dưa cải lại hơi chua nhẹ, ăn mùa hè thấy mát hơn. Chỉ cần thêm bát nước chấm ớt là hết veo nồi cơm trắng. Ngày nóng mình hay ưu tiên các món kho hoặc rang ít dầu mỡ, chẳng hạn cá rô kho củ cải ăn với cơm trắng cực hợp. Củ cải mềm, thấm nước cá, chan lên cơm là khỏi cần thêm gì nhiều. Rau muống luộc, bắp cải, dưa chuột tươi vừa nhanh vừa giúp bữa cơm cân bằng hơn, không bị quá nặng. Những hôm bận rộn, mình chuyển sang các món mặn dễ làm như thịt kho tiêu, tép rang hoặc trứng chiên. Thịt kho tiêu thơm, cay nhẹ, chỉ cần hâm lại là ăn được vài bữa. Tép rang giòn giòn, mặn mà, trẻ con cũng thích. Mình hay nấu kèm canh khoai mỡ hoặc canh bẹ dún vì vừa dễ nấu, vừa hợp với cơm trắng gia đình trong ngày hè. Cuối tuần rảnh hơn, mình hay làm sườn muối sả ớt nướng hoặc cá chim trắng chiên giòn. Hai món này ăn với cơm trắng phải có thêm đĩa rau sống tổng hợp và bát nước chấm chua cay cho đỡ ngấy. Tráng miệng thì chỉ cần vài miếng dưa hấu hoặc chuối chín là hoàn chỉnh mâm cơm mùa hè. Một mẹo nhỏ là khi đi chợ mình sẽ mua sẵn nguyên liệu cho 2–3 ngày, chia sẵn để tủ lạnh. Tối về chỉ việc chọn nhanh món mặn ăn với cơm: hôm nào trời oi bức thì ưu tiên món có vị chua nhẹ như cá kho trái giác, vịt hầm dưa; hôm nào mát hơn thì làm các món chiên nướng. Cứ xoay vòng những món đơn giản này là đã có mâm cơm ngon cho gia đình trong tuần, vừa tiết kiệm vừa ấm cúng.