เมื่อพูดถึงเมนูแกงจืดไก่สับตำลึง หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเมนูที่ลำบากในการทำแต่จริงๆ แล้วไม่เลยครับ ผมเคยลองทำเมนูนี้ตอนที่ลูกอยากกินอาหารรสเบาๆ และสุขภาพดี ทำให้ได้สร้างโมเมนต์ดีๆ ในครัวกับลูกสาว แถมยังได้เรียนรู้วิธีเลือกวัตถุดิบดีๆ อย่างตำลึงที่อุดมไปด้วยวิตามิน สำหรับท่านที่อยากให้แกงจืดมีรสชาติดี แนะนำให้ใช้ไก่สดซึ่งสับเอง หรือซื้อไก่บดคุณภาพดี เลือกตำลึงที่สดและไม่มีใบเหี่ยว ล้างให้สะอาด เพื่อสุขภาพที่ดีของคนในครอบครัว การปรุงรสก็สำคัญ ใช้เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำซุปกระดูกไก่ที่เคี่ยวเองจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติแบบธรรมชาติ นอกจากนี้ การทำแกงจืดไก่สับตำลึงยังเหมาะกับทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กหรือผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าโภชนาการครบครัน ผมเองมักจะทำเมนูนี้ในช่วงที่ต้องการความเรียบง่ายแต่ยังได้สุขภาพดี ถือเป็นเมนู “our moment” ในครอบครัวเราเลยครับ