Matcha Cloud Latte วิปปิ้งครีมมะพร้าวมันนัวมาก! 😌☁️

ถ้าใครเสิร์ชหา “matcha cloud latte / cloud matcha latte / มัทฉะคลาวดี้” แล้วอยากทำตามแบบที่บ้าน เราว่าแกนของเมนูนี้คือ “มัทฉะเข้ม + โฟมครีมเนียนเหมือนเมฆ” ทำให้ได้เลเยอร์สวยๆ และรสชาติไม่แยกชั้นง่ายค่ะ (แนว Healthy ver. ก็ยังนัวได้) วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย (ปรับได้ตามชอบ) - ผง MATCHA 1–2 ช้อนชา (เลือกเกรดชงดื่มจะหอมและไม่ขมโดด) - น้ำร้อน 50–70 ml สำหรับละลายมัทฉะ - นม/นมพืช 150–200 ml (โอ๊ตมิลค์หรืออัลมอนด์ก็เข้ากับมัทฉะมาก) - ความหวาน: น้ำผึ้ง/ไซรัปหญ้าหวาน/อิริทริทอล ตามชอบ - วิปปิ้งครีมมะพร้าว 60–100 ml (แนะนำแช่เย็นจัดก่อนตี) - น้ำแข็ง (ถ้าทำแบบเย็น) วิธีทำ Cloud Matcha Latte แบบที่ทำแล้วโฟมสวย 1) ร่อนมัทฉะแล้วชงด้วยน้ำร้อน ใช้แปรงชงให้เนียน (ช่วยลดเป็นเม็ดๆ) เติมความหวานลงในส่วนมัทฉะตอนยังอุ่น จะละลายง่าย 2) แก้วเสิร์ฟ: ใส่น้ำแข็ง + นม (ถ้าชอบเลเยอร์ชัดๆ ให้ค่อยๆ เทมัทฉะลงไปช้าๆ) 3) ส่วน Cloud: ตีวิปปิ้งครีมมะพร้าวให้ตั้งยอดอ่อน-กลาง แล้วตักโปะด้านบนเหมือนเมฆ ทริคให้ “คลาวด์” ฟูแน่นแบบคาเฟ่ - แช่กระป๋อง/กล่องวิปมะพร้าวในตู้เย็นข้ามคืน แล้วใช้เฉพาะส่วนที่ข้นๆ จะตีขึ้นง่าย - ภาชนะและหัวตีควรเย็น (ช่วยให้ขึ้นไว) - ถ้าครีมเหลวเกิน ให้เติมโยเกิร์ตกรีก 1–2 ช้อนโต๊ะ หรือครีมมะพร้าวที่ข้นขึ้นเล็กน้อย โฟมจะอยู่ทรงนานขึ้น รสชาติแบบ Healthy ver. ให้ยัง “นัว” - ใช้นมโอ๊ตจะให้ความหวานธรรมชาติ ทำให้ไม่ต้องใส่ไซรัปเยอะ - ถ้าชอบมัทฉะเข้ม ให้เพิ่มผงมัทฉะแต่ลดน้ำร้อนลงนิดนึง จะได้กลิ่นชัดและไม่จาง ข้อควรระวังที่เจอบ่อย - มัทฉะจับตัวเป็นก้อน: ร่อนผงก่อน และใช้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 70–80°C จะละลายเนียนกว่า - เลเยอร์หายเร็ว: เทมัทฉะผ่านหลังช้อนและใช้นมเย็นจัด จะช่วยให้ชั้นสวยขึ้น ทำเสร็จแล้วถ่ายรูปมุมด้านข้างคือเห็น “Cloud Latte” ชัดมาก แก้วเดียวได้ทั้งความหอมของ MATCHA และความนัวของครีมมะพร้าวเลยค่ะ