ยำไก่ฉีก+ปลาทอด

ตอนนี้ผมได้ลองทำยำไก่ฉีก+ปลาทอดสูตรนี้เองแล้วต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและต้องการโปรตีนครบถ้วนในมื้อเดียว ผมใช้ไก่ฉีกที่นุ่ม ได้จากการต้มแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ ผสมกับปลาทอดกรอบซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ให้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความกรอบและนุ่ม น้ำยำที่ผมทำนั้นมีรสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดอย่างเหมาะสม โดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกสดปั่นละเอียด ทำให้น้ำยำมีรสจัดจ้านถึงใจ สำหรับใครที่อยากลองทำให้แนะนำว่าวัตถุดิบสดใหม่จะช่วยเพิ่มความอร่อยได้มากขึ้น นอกจากนี้ถ้าต้องการความกรอบของปลาทอดที่ยาวนาน ควรทอดในน้ำมันร้อนจัดและไม่ใส่ปลาลงในน้ำยาทันที แต่ควรรับประทานทันทีหลังเตรียมเสร็จเพื่อรักษาความกรอบ เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหาร หรืออยากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เพราะไก่และปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ที่ให้พลังงานไม่สูงจนเกินไป สุดท้ายนี้ขอแนะนำว่าการผสมน้ำยำให้ได้รสชาติตามชอบ จะต้องค่อยๆ ชิมและปรับส่วนผสมทีละน้อย เพื่อให้เหมาะกับรสปากของแต่ละคนมากที่สุดครับ