"หอยเเมลงภู่ผัดโหระพา"###

หอยแมลงภู่ผัดโหระพาเป็นเมนูที่สร้างรสชาติได้ลงตัวระหว่างความหวานของหอยสดและความหอมของใบโหระพา การเลือกวัตถุดิบมีความสำคัญมากในการทำให้จานนี้ออกมาอร่อยเเละสดใหม่เสมอ โดยส่วนตัวผมแนะนำให้เลือกหอยแมลงภู่ที่ยังมีฝาปิดแน่น ไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็น เนื่องจากหอยแมลงภู่สดจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานธรรมชาติให้กับจาน นอกจากนั้น การผัดควรใช้ไฟแรงปานกลางถึงแรง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของโหระพาและกระเทียมที่ปล่อยออกมาพร้อมกันจึงทำให้อาหารมีความน่ารับประทานมากขึ้น เทคนิคที่ผมมักใช้คือใส่น้ำมันพอประมาณและเติมน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้กลมกล่อมโดยไม่ทำให้เค็มเกินไป รสเผ็ดจากพริกสดอีกสักหน่อยทำให้เมนูนี้เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมเครื่องเคียง เช่น ต้นหอมซอย หรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ เพื่อเพิ่มสีสันและรสสัมผัส นอกจากนี้ยังสามารถทานเป็นเมนูกับแกล้มในงานเลี้ยงได้อย่างดี ถือเป็นเมนูที่ปรุงง่าย เเละประทับใจผู้ทานได้อย่างแน่นอน