Pesto Sauce (homemade) 🌱🏠
🥦 raw materials:
- Basil leaves.
- Various nuts (e.g. almonds, walnuts, cashews)
- Parmesan cheese.
- Olive oil
- Garlic
- Salt (This recipe will be put a little because it is stir fried)
🍳 steps to do:
1. Scalding basil leaves in boiling water for a second. Count 1-10 in the heart. Bring them to rest in cold water immediately. Then dry flakes squeeze the water out of the leaves. Scalding will help the beautiful color to spin easily.
2. Bash or chop the beans coarsely enough first to reduce the spinning time.
3. Spin scalded basil, peas, parmesan cheese, olive oil, garlic, salt together until the desired sauce texture.
Tip:
☆ Choose to use old leaves, the better. The aroma will be clear.
☆ Blender raw material too long will make the blender hot. The sauce color may be dark.
# Give away recipes # Simple menu # pesto # Homemade food # Pes to
การทำซอสเพสโต้เองที่บ้านไม่เพียงแต่ช่วยให้เราควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้ดีขึ้น แต่ยังเป็นการเพิ่มความภูมิใจในการปรุงอาหารด้วยตัวเองอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการเลือกใบโหระพาที่แก่และสด จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ซอสเพสโต้ได้เด่นชัดยิ่งขึ้น และขั้นตอนการลวกใบโหระพาในน้ำร้อนเพียง 10 วินาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ช่วยให้ซอสมีสีเขียวสดใสและเนื้อซอสละเอียดมากขึ้นโดยไม่ทำให้ใบเหี่ยวหรือเสียรสชาติ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้ซอสเพสโต้รสชาติดียิ่งขึ้นคือการเลือกถั่วที่หลากหลาย เช่น อัลมอนด์ วอลนัต หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งการผสมผสานถั่วหลายชนิดช่วยให้ได้รสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน หอมมันมากขึ้น นอกจากนี้ การทุบถั่วให้หยาบก่อนจะทำให้เครื่องปั่นทำงานง่ายและลดความร้อนได้ดี ป้องกันซอสเพสโต้เปลี่ยนสีคล้ำเพราะความร้อนจากเครื่องปั่น สำหรับพาร์เมซานชีส ควรเลือกแบบที่สดและมีคุณภาพดี จะช่วยเพิ่มความเค็มและความกลมกล่อมให้ซอสได้อย่างเต็มที่ ส่วนเกลือควรเติมน้อย ๆ และค่อยปรับรสชาติเมื่อนำซอสไปผัดหรือต้มในเมนูต่าง ๆ เพื่อไม่ให้เค็มเกินไป สุดท้าย น้ำมันมะกอก Extra Virgin จะเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยให้ซอสเพสโต้เนื้อเนียนนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ แนะนำให้ใช้แบบรสไม่จัดเพื่อตัดรสอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว การเตรียมซอสเพสโต้ด้วยวิธีนี้ถือว่าคุ้มค่าและง่ายมาก อีกทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารโฮมเมดหรืออยากเพิ่มมิติใหม่ ๆ ให้กับเมนูอาหารจานโปรด เช่น พาสต้า แซนด์วิช หรือแม้แต่กระจายบนขนมปังอบกรอบเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับมื้ออาหารของคุณ