Olahan terong yang bikin nagih

Resep SAYUR TERONG GAGAPE🍴 Nama Hidangan: KHAS BUGIS

Bahan :

5 buah terong

1 liter santan

5 sdm kelapa sangrai

Bawang goreng

Garam

Penyedap

2 btg Sereh (digeprek)

1 ruas Lengkuas (digeprek)

⅓ Sdm kunyit bubuk

Bumbu Halus :

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdm merica

1 ruas jahe

Cara Buat :

> Kupas terong lalu potong sesuai selera kemudian dicuci bersih.

> Haluskan bahan bumbu, kemudian geprek sereh dan lengkuas lalu tumis semua bahan sampai harum dan tanak.

> Jika bumbu sudah tanak, tambahkan air dan kunyit bubuk lalu masak sampai mendidih, jika sudah mendidih masukkan terong.

> Jika Terongnya sudah setengah mateng, masukkan santan, kelapa sangrai, garam dan penyedap lalu dimasak dengan api kecil sambil diaduk sampai terongnya mateng dan lembek

> Koreksi rasa lalu taburi bawang goreng kemudian matikan kompornya. Sayur gagape siap dihidangkan.

Masak simple tapi enak

selamat mencoba

Terima kasih

#TerongGagape #food #recipe #homecooking 🍴 Nama Hidangan: SAYUR TERONG GAGAPE

PELABUHAN BIRINGKASSI
2025/9/28 Diedit ke

... Baca selengkapnyaPertama kali kenal sayur gagape terong itu dari tetangga yang orang Bugis, dan sejak itu jadi salah satu olahan terong favorit di rumah. Kalau biasanya terong cuma digoreng tepung atau ditumis sambal, gagape terong ini rasanya lebih kaya karena pakai santan dan kelapa sangrai. Buat yang baru mau coba, pilih terong ungu yang masih segar, kulitnya mulus dan tidak keriput. Terong yang segar bikin teksturnya setelah dimasak jadi lembut tapi tidak hancur. Aku juga suka rendam potongan terong sebentar di air garam tipis supaya tidak cepat menghitam dan rasa langu-nya berkurang. Kunci enak atau tidaknya gagape terong menurutku ada di bumbu halus dan kelapa sangrai. Bawang merah dan bawang putih jangan pelit, karena itu yang bikin kuahnya wangi. Kemiri dan merica juga penting untuk rasa gurih yang dalam tanpa harus kebanyakan penyedap. Kelapa sangrai aku biasanya sangrai pelan sampai cokelat keemasan, jangan sampai gosong biar tidak pahit. Saat menumis bumbu, sabar sampai benar-benar harum dan tanak, ini bikin kuah gagape lebih sedap. Setelah itu baru masuk air, kunyit bubuk, dan terong. Aku suka masak terong sampai setengah empuk dulu, baru ditambah santan dan kelapa sangrai. Masaknya pakai api kecil sambil diaduk pelan supaya santan tidak pecah dan kuahnya tetap cantik. Untuk topping, taburan bawang goreng di atas semangkuk sayur terong gagape itu wajib banget. Bawang goreng renyah bikin ada kontras tekstur dengan terong yang lembut dan kuah santan yang gurih. Biasanya aku sajikan selagi hangat dengan nasi putih, kadang ditambah ikan goreng atau telur rebus biar makin komplet. Kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit saat merebus kuah atau disajikan terpisah sebagai sambal. Versi rumahan seperti ini fleksibel banget, bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Yang jelas, setiap kali masak gagape terong, di rumah hampir selalu habis tidak bersisa karena rasanya seenak itu dan bikin nagih.

Cari ·
resep sayur terong santan

1 komentar

Gambar nurhayatiati346
nurhayatiati346

belum dibuat sudah terasa enakx..👍

Posting terkait

Cara masak terong berasa daging
Owh jadi begini cara masak terong supaya rasanya bener² mirip daging #homecooking #recipe #olahanterong #terongungu
Dapur Hikmah Real

Dapur Hikmah Real

9905 suka

Ide menu yang bikin nagih !!
Chicken Cordon Bleu creamy dipadukan dengan Garlic Butter Corn Cheese Rice 🤤 Perfect combo banget! ✨ Nasinya aku pakai Fukumi Beras Porang tinggi serat dan praktis tinggal siram air panas aja. Bahan Marinasi Ayam • 2 dada ayam fillet, dibelah tipis (jangan sampai putus) lalu dipuk
Namichilie

Namichilie

983 suka

Resep Tahu Walik Dari Olahan Nasi Sisa
“Udah banyak yang bikin tahu walik… tapi yang ini beda, karena isinya dari nasi sisa! Daripada dibuang, mending disulap jadi camilan renyah di luar, lembut dan gurih di dalam 🤤 Bisa banget buat ide jualan low budget tapi cuannya maksimal! Tim langsung habis atau simpan buat stok jualan? 😍” “
RAS Cooking

RAS Cooking

28 suka

5 Olahan daging Qurban
Daging kurban gak harus selalu sate & gulai Cobain versi simple yang gampang dibuat tapi rasanya auto nagih! Kamu paling pengen coba yang mana? Save dulu biar gak lupa resepnya #OlahanDaging #DagingKurban #ResepSimple #IdeMasakan #TipsLemon8
Thania_Desmugere

Thania_Desmugere

8 suka

🔥 6 RESEP OLAHAN DAGING SAPI ISTIMEWA 🔥
🔥 6 RESEP OLAHAN DAGING SAPI ISTIMEWA 🔥 Dari yang rumahan sampai rasa ala resto 😍 Siap bikin nagih! 🥘 1. SEMUR DAGING SAPI (Manis Gurih Meresap) Kuah coklat pekat + rempah wangi 🤤 BAHAN: • 500 gr daging sapi (potong kotak) • 3 bawang putih, 5 bawang merah • 2 kemiri • 2 sdm kecap ma
Wangi Dapur

Wangi Dapur

55 suka

masakan unik dari terong
#resep #resepsimpel #resepmudah #olahanterong #terong
Dapur Hikmah Real

Dapur Hikmah Real

191 suka

Olahan terong yang bikin nagih
🍴 Nama Hidangan: Tumis terong simple Simple banget tapi enak👌 Bahannya : • Terong ungu (digoreng dulu setengah layu) • Bawang merah, bawang putih, cabe rawit (Tumis berbarengan) • Kalau sudah harum masukan terong, aduk² beri seasoning garam, penyedap dan merica bubuk. • Tes rasa kalau suda
its'Me | ˚˖𓍢ִ໋🌷͙֒✧˚.🎀༘⋆

its'Me | ˚˖𓍢ִ໋🌷͙֒✧˚.🎀༘⋆

1 suka

✨Set Menu Hari Ini: Ayam Kecap & Terong Balado🍗🍆
Nikmat banget, Save dulu resepnya ‼️ Happy cooking 👩🏻‍🍳✨ #AyamMasakKecap #OlahanAyam #AyamKecap #resepsatset #masakanrumahan
Ulandailyfood

Ulandailyfood

191 suka

Sebuah piring berisi udang crispy yang ditaburi potongan cabai dan bawang, siap disajikan. Terdapat tulisan 'Udang Crispy Cabe Bawang' di atasnya.
Bumbu iris seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang sedang ditumis dalam wajan. Teks menunjukkan daftar bahan bumbu untuk resep ini.
Udang goreng crispy yang baru matang sedang ditiriskan dalam saringan logam. Teks menjelaskan proses marinasi udang dengan bumbu racik serbaguna dan terigu.
Olahan udang yang bikin nagih 🤤
biar ga bosen makan olahan udang dengan menu itu² aja, yuk cobain resep yang satu ini 😉 bahan dan bumbu ada di capture cara masaknya: - tumis bumbu iris hingga harum, lalu masukkan bumbu kaldu jamur, kecap inggris, aduk rata - masukkan udang goreng crispy, aduk semua bumbu. Jangan lupa korek
MRS 🌼

MRS 🌼

19 suka

Caraku Olah Daging Kurban, Biar Gak Bosan‼️😍
Hai Lemonades.. Mumpung momen idul adha nih.. siapa yg udah dapat daging? pada diolah jadi apa nih moms? 😍 Kalau aku sendiri coba olah dengan menu sate lilit. Biar gak bosen kayak menu-menu biasanya hihi Nah, aku juga udah sharing step dan bahan yg dibutuhin buat recook sate lilit, cobain yaa
Zakia

Zakia

33 suka

Pecak Terong Bakar
Pecak Terong Bakar,menu simpel tapi bikin nagih. Bahan: -Terong 1 buah,bakar kupas kulitnya sisihkan -Telor,tahu,tempe kukus -Cabe merah 2 biji -Cabe kecil sesuai selera -Bawang putih 2 siung -Bawang merah 4 siung -Terasi -Kencur 1 ruas jari -Garam,gula, penyedap rasa -Santan kental -K
@ Rhie

@ Rhie

44 suka

Olahan terong yang bikin nagih✨
Menyiasati suami yang gak suka makan terong, karena kena mitos temen2 masa kecilnya *ytta🤭 Bahan: 3 buah terong 🍆 ukuran sedang 1 butir telur Tepung bumbu 4sdm Maizena 1sdm Tepung beras 2sdm Cabe keriting merah dan hijau secukupnya Bawang putih 3 siung Daun bawang Kecap 2sdm S
Umma_Jenna

Umma_Jenna

3 suka

Lodeh terong tahu🍆🫶🏻
Lauk simple tapi selalu bikin nambah nasi 🍚✨ Masakan rumahan yang gak pernah gagal, bumbunya juga seadanya tapi rasanya mantep~ Bumbu halus Bawang merah 8 siung Bawang putih 4 siung Kemiri 3 buah Cabe keriting 5 buah Cabe rawit 11 buah Bahan lainnya Daun jeruk 2 lembar Lengkuas geprek
Nanavia Daily

Nanavia Daily

5 suka

RESEP SIMPLE TELUR OLAHAN UDANG
Hi lemonades 🍋✨ Kalau lagi bingung masak apa, ini wajib coba! 👀 Resep simple telur olahan udang yang super praktis tapi rasanya mewah banget 🤤🦐 Perpaduan telur yang lembut + udang yang gurih bikin menu ini auto jadi favorit di rumah 💛 Kenapa harus coba? ✨ Bahannya simpel dan mudah dicari
Update Kita

Update Kita

33 suka

Lihat lainnya