ถ้าใครเสิร์ชหา “รูปแซลมอน” เพราะอยากดูสี เนื้อสัมผัส หรือกำลังเลือกว่าจะซื้อแซลมอนแบบไหน เราแชร์ทริคจากทริปนิวซีแลนด์ที่ได้ลองกินแซลมอนสด ๆ จากฟาร์ม (สายคิงแซลมอน/ซาชิมิจะเข้าใจ) เผื่อช่วยให้ดูรูปแล้วตัดสินใจง่ายขึ้นค่ะ 1) ดูจาก “สี” ในรูปแซลมอนก่อน แซลมอนที่สดและคุณภาพดี สีจะออกส้มอมชมพูดูเป็นธรรมชาติ ไม่ซีด ไม่คล้ำเป็นปื้น ๆ และไม่ดูส้มจัดแบบผิดธรรมชาติ (บางทีเกิดจากแสง/ฟิลเตอร์) เวลาเราถ่ายรูปพยายามใช้แสงธรรมชาติ จะเห็นสีเนื้อชัดที่สุด 2) ดู “ลายไขมัน” (marbling) ให้เป็น ในรูปแซลมอนซาชิมิที่อร่อย มักเห็นเส้นไขมันสีขาวแทรกเป็นลายสวย ๆ เนื้อจะดูฉ่ำ ไม่แห้งด้าน โดยเฉพาะ King Salmon จะเด่นเรื่องความมันและเนื้อแน่น ถ้าเห็นในรูปแล้วลายไขมันกระจายดี ส่วนใหญ่รสสัมผัสจะนุ่มและหวานกว่า 3) สังเกตความเงาและความชุ่มชื้น แซลมอนสดจะดูเงาเล็กน้อยและชุ่ม ไม่แฉะน้ำ ไม่แห้งเป็นฝ้า ถ้าซื้อแบบแพ็ก (อย่างที่เราเจอเป็น King Salmon Sashimi) แนะนำดูว่ามีน้ำแดงขังเยอะไหม—ถ้าเยอะอาจไม่สดเท่าที่ควร หรือผ่านการละลายน้ำแข็งนาน 4) ถ่าย “รูปแซลมอน” ให้ดูน่ากินแบบไม่ต้องแต่งเยอะ - ถ่ายใกล้ ๆ ให้เห็นผิวเนื้อและลายไขมัน - วางบนพื้นหลังสีเรียบ (เขียงไม้/จานขาว) จะดึงสีแซลมอนให้เด่น - ถ่ายมุม 45 องศา + อีกรูปแบบ top view เพื่อให้เห็นชิ้นซาชิมิชัด - ถ้ามีแพ็กเกจ/ป้ายสินค้า ถ่ายติดไว้ด้วย ช่วยให้คนดูตามรอยได้ง่าย 5) ไอเดียเสิร์ฟให้เหมือนในรูปเมนูร้าน ของที่เข้ากับแซลมอนซาชิมิง่าย ๆ คือ เลมอน วาซาบิ โชยุ หัวไชเท้าขูด หรือสลัดผักกรอบ ๆ ถ้าถ่ายรวมกันสีจะสวยขึ้นและดู “สด” มากขึ้น (แนะนำจัดจานแล้วถ่ายทันที) ถ้าใครเป็นทาสแซลมอนเหมือนกัน รูปแซลมอนจากฟาร์มที่เราได้กินครั้งนี้ทำให้รู้เลยว่า “ของสดจริง” หน้าตาเป็นยังไง—สีสวย เนื้อแน่น และลายไขมันชัดมาก ไว้มีโอกาสจะเก็บรูปแซลมอนและมุมถ่ายเพิ่มมาแชร์อีกค่ะ