🟢 ข้อดีของเม็ดบัว (ฝักบัว)

🟢 ข้อดีของเม็ดบัว (ฝักบัว)

1. ให้พลังงานดี ไขมันต่ำมาก (Complex Carbohydrate)

เม็ดบัวสดจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคุณภาพดี ย่อยง่าย และให้พลังงานที่ค่อยเป็นค่อยไป ที่สำคัญคือมีไขมันต่ำมาก (แทบจะเกือบเป็นศูนย์)

2. เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein)

ในเม็ดบัวมีโปรตีนในปริมาณที่น่าพึงพอใจสำหรับธัญพืช

3. อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ

แมกนีเซียมและโพแทสเซียม: ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยควบคุมความดันโลหิต และลดความตึงเครียดของระบบประสาท

ฟอสฟอรัสและแคลเซียม: ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

4. สารต้านอนุมูลอิสระสูง (Anti-aging)

ในเม็ดบัวมีสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และมีเอนไซม์ที่ช่วยซ่อมแซมโปรตีนที่ถูกทำลายในร่างกาย

5. "ดีบัว" ขมแต่ดีต่อหัวใจ

ต้นอ่อนสีเขียวใจกลางเม็ดบัวที่เราเรียกว่า "ดีบัว" แม้จะมีรสขมจนหลายคนชอบแกะทิ้ง แต่ในทางโภชนาการและยาแผนโบราณ มีสารกลุ่มอัลคาลอยด์ (Alkaloids) ที่มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดหัวใจ ช่วยบำรุงหัวใจ และช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น

🔴 ข้อเสียและข้อควรระวัง

1. มีสาร "ออกซาเลต" (Oxalates)

เม็ดบัวมีสารออกซาเลตค่อนข้างสูง ซึ่งสารนี้สามารถจับกับแคลเซียมในร่างกายแล้วกลายเป็นนิ่วได้ ผู้ป่วยที่มีประวัติเป็นโรคนิ่วในไตหรือทางเดินปัสสาวะ

2. กินมากไป อาจทำให้ท้องอืดหรือท้องผูก

เนื่องจากเม็ดบัวมีคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารที่ค่อนข้างหนาแน่น หากนั่งแกะกินเพลินๆ ในปริมาณที่มากเกินไปในครั้งเดียว อาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนัก จนเกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือท้องผูกได้ (โดยเฉพาะผู้สูงอายุหรือผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี)

3. ปฏิกิริยากับยาประจำตัว

4. ระวังพลังงานแฝงจาก "เม็ดบัวแปรรูป"

ข้อนี้เป็นข้อควรระวังในเชิงพฤติกรรมครับ เม็ดบัวสดจากฝักนั้นให้พลังงานต่ำและดีต่อสุขภาพมาก แต่หากเปลี่ยนไปทาน เม็ดบัวอบกรอบเคลือบเกลือ หรือ เม็ดบัวเชื่อม พลังงานและโซเดียมจะพุ่งสูงขึ้นทันที ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นเบาหวานหรือโรคไตได้😊

#เม็ดบัว #กินเป็นลืมป่วย