🦐กุ้งอบวุ้นเส้น /Baked Shrimp with Glass Noodles

✨ สูตร กุ้งอบวุ้นเส้นแบบเฮลตี้ ใช้กุ้งทะเลกลาง 6 ตัว (ประมาณ 200–250 กรัม) กินได้ 2 ที่พอดี

⸻

🦐 กุ้งอบวุ้นเส้น (เฮลตี้เวอร์ชัน)

ส่วนผสม

• กุ้งทะเลขนาดกลาง 6 ตัว

• วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ)

• ขิงหั่นแว่น 5–6 แว่น

• กระเทียมบุบ 5 กลีบ

• รากผักชี 2 ราก (บุบ)

• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา (บุบพอแตก)

• เห็ดหอมสด 3–4 ดอก (ถ้าใช้เห็ดหอมแห้งต้องแช่น้ำก่อน)

• คื่นช่าย 2 ต้น (หั่นท่อนสั้น ใส่ตอนท้าย) หรือผักชี หรือต้นหอมตามชอบ

🦐เครื่องปรุง (ซอส)

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบโซเดียมต่ำได้จะดี)

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา (เพื่อความหอม ไม่ต้องเยอะ)

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (หรือตัดออกถ้าไม่อยากหวาน)

• พริกไทยป่นเล็กน้อย

• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

⸻

🦐วิธีทำ

1. ทำน้ำซอส → ผสมซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + น้ำมันงา + น้ำตาล + พริกไทย + น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

2. เตรียมหม้อ/กระทะ → รองก้นด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทย และเห็ดหอม

3. วางวุ้นเส้น → นำวุ้นเส้นที่แช่นิ่มแล้วคลุกกับน้ำซอสให้ทั่ว แล้ววางทับบนสมุนไพร

4. วางกุ้ง → จัดกุ้งเรียงบนวุ้นเส้น ราดน้ำซอสที่เหลือลงไป

5. อบ/ตุ๋น → ปิดฝา ใช้ไฟกลางประมาณ 8–10 นาที (ถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ใส่หม้อดินเล็ก/ฟอยล์รองแล้วอบ 180°C ประมาณ 12 นาที)

6. เติมคื่นช่าย → ใส่คื่นช่ายลงไป คนเบา ๆ ให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้อีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ

⸻

✨ เคล็ดลับเฮลตี้

• ถ้าไม่อยากเค็ม → ลดซีอิ๊วขาวลง แล้วบีบ มะนาวเล็กน้อย ตอนเสิร์ฟ จะช่วยให้รสสดชื่น

• ถ้าอยากได้โปรตีนเพิ่ม → เติมหมูสับเล็กน้อย (แบบไม่ติดมัน) คลุกไปกับวุ้นเส้นก่อนได้

• ถ้าอยากได้ไฟเบอร์ → ใส่เห็ดเข็มทองหรือบล็อคโคลี่เพิ่มลงไปช่วงท้าย ๆ

#กุ้งอบวุ้นเส้น #เมนูวุ้นเส้น #lemon8ไดอารี่ #อาหารไทย#เข้าครัวกับlemon